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第一天开业之后,你好丫的火爆还在持续,越来越多的同学陷入了那种令人上头的味道不可自拔。
每天四锅鸭货都能卖得干干净净,每天六千多元的销售额,两千多的毛利,小一千的净利润。
这个成绩让三贱客乐得合不拢嘴,恨不得马上就砸钱开分店。
三个人一番商量之后找到了沈辞。
看着三人一脸严肃的样子,沈辞突然有点不太适应,不禁虎躯一震问道
“三位哥哥,你们这是怎么了,有话好好说我不喜欢男人。”
三人一脸懵逼,愣了一会这才回过神来,最后还是身为老大胡刚开口了
“老四,现在我们成绩很不错,每天都有差不多一千的净利润,是不是可以考虑把分店开起来了。”
马风风也点了点头
“是啊,我觉得应该乘胜追击,把分店尽快开起来。”
刘志没有说话,但是他点了点头,用极其坚定的目光看向沈辞。
沈辞知道他们的想法没错,如果是正常情况不用他们提他都会要开分店。
只是目前他们开分店的时机不成熟。
不过眼前的三位可是自己的兄弟兼合伙人,虽然事先说好了以自己为首,但是也不能简单粗暴。
稍微酝酿了一下,沈辞缓缓开口反问起三人来
“我们现在所有员工之中,你们觉得谁适合做分店店长,谁适合在分店掌管配方之事?”
沈辞的问题一下子把三个人干沉默了。
他们只是觉得业绩很好,收回投资甚至赚钱都是指日可待,就想着乘胜追击开分店。
毕竟一开始他们的目标就是开连锁,赚大钱,所以提出开分店的计划也很正常。
但是当沈辞的问题抛过来,三个人这才意识到,他们其实什么都没准备好。
事实上开连锁店最难的就是从一到二的过程。
等你人才储备,管理制度这些全都能匹配了,开分店,公司化经营就成了水到渠成之事。
沉默着思考了片刻,刘志看向沈辞开口问道
“老四你的意思是维持现状?”
“也不是,而是我们既然想开分店就要做好开分店的准备;
人才储备我们现在就要做起来了,还有管理制度要完善;
除此之外,我们是不是可以考虑把厨房从门店移除,建立一个中央厨房的雏形。”
餐饮类连锁,特别是经营你好丫这种卤味,中央厨房几乎可以说是必然要走的一步。
除了能节约成本,还有一点就是可以更好的把控品质,配方也可以更好的保密。
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