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嘎吱。冼耀文一捏刹车,自行车稳稳停在朱记门口。
罗珊一踮脚,人站起,立于地面。
停好车,冼耀文往店里一瞅,有两桌客人,一男一女和三女,都是白人,看穿着打扮多半是附近鸡档的。
不见老朱,冼耀文带着罗珊走进店内,安排她在空位坐下,自己走向后厨。
“老朱。”
正颠勺的老朱转头一看,喜笑颜开道:“文仔,来啦,还有两个菜,等做好,做自己吃的,今天想吃点什么?”
一场酒,两人的关系近了许多,称呼也变得亲昵。
“知不知道谁在剑桥卖辣椒炒肉饭?”
“剑桥,阿明咯,衰仔一个,只会点砧板功夫就敢开店。”老朱骂骂咧咧地说道:“还好是鬼佬的地方,要是在广府,顺德菜的牌子都被人摘了。”
“我今天带了个新朋友,鬼佬,点名要吃辣椒炒肉饭。”
老朱将铁锅里的菜盛出,用勺子敲了下铁锅放回火头上,随即指了指菜盘,“三个番婆那桌。”
“好。”
冼耀文端完菜,立马回到后厨,站在灶头前看老朱做椒盐鸡。
大概是招牌热卖菜,椒盐鸡是半成品,已经炸过,搁点洋葱、辣椒圈,放锅里颠几下就出锅。
将菜端上桌,冼耀文再次回到后厨。
已经点上烟在涮锅的老朱说道:“番婆?”
“对。”
老朱笑骂道:“你个衰仔,又换一个?”
“这次普通朋友,吃完了还要去看表演,今天就不跟你一起吃了。”
闻言,老朱略有一丝失落,“衰仔!吃点什么?”
“辣椒炒肉饭,再做两个鬼吃的,一个人吃的。”说着,冼耀文靠近老朱,“这次的女鬼佬是有钱人家的小姐,我跟她说你会做宫庭秘方的滋补靓汤,名字都给你编好了,马礼逊汤。
你想办法弄一道能唬住人的汤出来,只要能唬住这个女鬼佬,朱记以后凭一道汤就有做不完的生意。”
“你个衰仔,胡来,煲滋补靓汤没有几个钟怎么行。”
冼耀文淡笑道:“老朱,别端着,你也是个半路出家的厨子,顶不起顺德菜的招牌。过两天我就要回香港了,你明天收拾收拾去照相馆照张相,我把你的相片带回香港,给你相个顺德老婆。
不孝有三无后为大,娶了老婆,生五六七八个儿子,人生也有圆满了。”
老朱老脸一红,扭捏道:“我这个年纪,还有人愿意跟我?”
“怎么会没人愿意,金山阿伯在香港不要太好找老婆,你要是顶得住,给你三妻四妾配齐都得。”
“咁多?”老朱连连摇头,“养不起,养不起,一个就好,一个就好。”
冼耀文搭住老朱的肩膀,“想娶老婆就听我的,琢磨一道马礼逊汤出来,你不想你儿子将来窝在这里端盘子吧?怎么也得是一个大酒楼的少东家。”
老朱无奈道:“你也没早通知,厨房里料都没有,怎么煲汤。”
“老朱你在英国待了几十年了,怎么还这么死脑筋,英国佬认为的汤和我们说的汤又不是一回事,我也没让你做滋补靓汤,滋补两个字就代表添加中药材,英国佬可不认这个,你敢用,以后有吃不完的官司。
英式浓汤就是糊糊,乱七八糟的食材在锅里炒炒,再加高汤炖烂,然后用搅拌机打碎,加点香草叶子蘸着或泡着面包吃。
就那浓汤,是个人都能做,你照着它的思路,几种菜搭配出一个好色调,然后给它炒烂,加水煮一会,再勾芡勾厚一点,起锅撒点香草叶子沫;
看着好看,吃着好吃就行,怎么滋补你后面再慢慢琢磨,滋补汤的方子多的是,你挑几个不放中药材的,针对英国佬的口味进行改良,马礼逊汤就成了。”
冼耀文将手抽离老朱的肩膀,又在他的肩膀上拍了两下,“马礼逊是嘉庆年间的传教士,在羊城待过一些年,见没见过嘉庆我也不知道。
姑且就当他见过嘉庆,还用西医治好了道光的柳,嘉庆一高兴给了马礼逊大笔钱财还有宫廷秘藏的方子,马礼逊汤就是在其中一个方子的基础上改良而来。”
老朱被冼耀文一通输出,却没给绕晕,他问道:“那方子怎么到我手里的啊?”
“我算一算。”冼耀文脑子一转,说道:“按时间算,马礼逊在羊城时,你太公正年轻……就说你太公跟着马礼逊信教,是他最信任的门徒,跟耶稣身前的西门彼得一样。
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