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第439章 留在朕的身边（第1页）

自上次在御书房讨论过，如何让这个国家富强之后，皇上对每个皇子的回答都很不满意。

要他们回去好好想一想，交上一篇策论来。

北轩王今日拿着自己写好的文章进宫，路上遇到了同样携带文章面圣的九王爷，和老十。

三人一路同行，路上相互试探了几句，来到了殿外，走到门口得知皇上正在用午膳。

江德福出来道，“我已经向陛下禀报过了。陛下说了，让三位殿下先在这里等一等，顺便好好想一想身为一国之君到底应该如何治国。”

三人顿时警觉，相互看了一眼。

这是一道大题。

如果这次的回答让皇上不满意，那恐怕无缘帝位了。

三个人均是严肃地开始思考。

北轩王手上的拳头捏得越来越紧，他表面上一派从容淡定。旁边的老十焦急地在原地走来走去。

九王爷观察了北轩王和十弟一眼，转过头，把目光放向了殿内。

一股火锅的香味飘散出来，煮熟的羊肉，牛肉香味十分诱人。忽然，一女子叫着皇上，笑声如夜莺一般从里面传出来。

他问江德福，“里面是哪一位嫔妃在陪皇上用膳？”

江德福面无表情地回答，“不是嫔妃。”

殿内，林芊芊和皇帝围桌而坐。一边吃着火锅里的食物，一边同皇帝说起了各地的火锅文化。

“海鲜火锅，苏杭菊花火锅，涮羊肉火锅，草原肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，贵州酸汤鱼火锅，云南菌菇火锅。”

“川渝地区喜欢吃麻辣火锅，那里以盆地为主，四周高山，阻挡了北方的冷空气，空气不那么流通，气候湿冷闷热。辣椒能使人血液加速，全身冒汗，寒气湿气从体内排出。”

“而沿海地区的百姓通常以海鲜为火锅食材。草原的畜牧业发达，那里人们经常吃羊，便以羊肉为主。云南地区有很多丰富的野山菌，人们便喜欢在火锅里煮上菌菇，那里的锅底特别鲜美，山珍海味，山珍指的就是菌菇。每一个地方的饮食，都是劳动人民智慧的结晶。”

“火锅煮起来特别方便，清洗好食材，不用像炒菜一样一样一样去炒。每个人都可以吃到自己喜欢的蔬菜。”

“有人说火锅是水煮菜，怎么可能呢？水煮菜里还有盆烩，冒菜的区别，还有一些关东煮，麻辣烫，它们也水煮蔬菜啊。”

“火锅吃的就是鲜香的味道，吃的就是大家一起吃一锅饭的热闹的氛围。这些蔬菜用不同的味道做出来，便成了麻辣烫，关东煮，冒菜。”

皇帝点头，“你说的对，每个地方的饮食，都是百姓劳动的智慧。”

“朕喜欢往南走，却也只是在苏杭地区停留。你说的菌菇火锅，酸汤鱼火锅，朕还没有吃过，真不知道那是一种什么滋味。”

林芊芊笑道，“也非常好吃，滋味各有不同。”

“谢谢皇上今日叫我进宫来陪您用膳，这宫里的羊肉牛肉果然是最好吃的，羊肉都有一股奶香味，我的肚子都吃撑了。”

“不知道皇上有没有吃过沿海地区的生腌？捞出来的虾子，蟹类冲洗干净，用调料腌制，调料既不能太浓，又要渗入肉中，保持肉质的弹牙鲜美，体会到虾子原始的味道。这样做出来的海鲜清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生，是和煮熟食物全然不同的美味。”

皇帝起了兴趣，“生腌？就是加了调料直接生吃，不做其他处理？有什么来源吗？”

林芊芊点头，“是，这样处理食材简单又美味，很快能填饱肚子。据说是一位出海捕鱼的渔民，在船上捕捞渔获，他辛苦捕鱼，体力已经全部耗尽，发现带来的干粮已经全部吃完。为了回去的路上有力气划船，他在船上四处寻找，发现有大蒜，香菜头，便将虾子蟹和调料腌制，发现异常美味。他吃饱肚子，有了力气之后，便驾驶着船回家和妻女团聚。之后，他把这方法分享给其他人，生腌的吃法便流传开来。”

“《蟹略》中把生吃的螃蟹叫蟹生，蟹生的做法有两种。第一种是用酒或酒酿腌渍半天，称为“酒泼蟹生”，第二种是将蟹剁成块，用盐、酒、姜、橙等佐料拌匀后立刻上桌，称为“洗手蟹”。苏东坡有诗：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐”，说的就是“洗手蟹”。由于这道菜制作时间短，饭前洗手的工夫就能做好上桌，因此得名“洗手蟹”，跟生腌如同一辙。”

“士大夫吃生腌，追求的是食物原汁原味的风味。而百姓们图的是快捷，方便，在短时间里不用辛苦准备，吃到大量的食物，吃饱肚子后好有力气干活。”

皇帝点点头。

短短一餐饭，因为知道了这么多，而感觉到用膳也变得有意思起来。

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