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第一千一百八十五章万厨大赛2（第1页）

为了不影响游客通行，电车轨道架在高约五米的高架桥上，人可以从高架桥下通过。

游客的视野更广，知道自己在哪里下车较好。电轨车比较先进，再加上行驶速度慢，引起的声音非常小，只有四五十分贝，跟正常人说话声音大小差不多一样。

杨河坐的电轨车绕了几道美食街，才到小吃店“药炖排骨”附近的站。

下车后，踏上自动扶梯，下了高架桥，来到小吃店“药炖排骨”，他来的也不算早，同一个店的还有两个员工已经到了，大家相互打了招呼后，于杰就打开厨房门。

除了厨房门，其它全是打通的，游客完全可以提前坐在餐位上了，也可以休息座位。

每个餐厅都像个“巨”形，中间的“口”则为厨房，面积大概大约占餐厅面积的百分之二十左右。

像中型餐厅宽15米，长20米，厨房面积大概为50－80平方米；大型餐厅宽15米，长30米，厨房面积大概为80－100平方米。

相当来说，厨房面积非常小，只占到餐厅面积的百分之二十左右。

国内一般厨房由于承担的任务重，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套较差，人手较多，厨房与餐厅的面积占的比例比较大，甚至达到70%。

杨河负责的“药炖排骨”店就是中型餐厅，定总店员6名，想对于整个餐厅来说，配置人员真是太少了。但美食城可不一样，设备全是最先进的，比如炉具（瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱）、流理台（洗碗槽或是洗碗机）等，全是高端品牌厨具。

还有一些他未见过的厨房设备，像气味分析仪、温控计、真空烹饪机、智能烤箱、甚至一些高重复的工作（如洗碗、打咖啡等）还设置有烹饪机器人。

这些设备，都需要他们熟悉运用。

当然，机器人再先进也没有人做菜好吃，需要人烹饪的还是要人来做。

况且，每家店的菜式比较少，有的更是只有一两样。所以说，人员虽然少，但需要他们做的工作根本不算多，六个人，完全相当于一般餐馆的十五人了。

过了一会，店里的其它五名员工也到店里。

杨河看着大家都来的比较早，拍拍手掌招呼大家过来：“各位伙伴，万厨比赛后天就要开始了，我们一定要努力，拿上名次，那么大家都有奖金了。”

“第一名，那可是有二十万块的奖励，哪怕是第二百名，也有二千块，呵呵，也够大家潇洒一回了，大家有没有信心？”

“有！”

“一定拿下第一名！”其它伙伴大声响应，纷纷伸出手掌相互合拍鼓励。

“好的，大家来的路上肯定发现了，整个美食城的同事们，个个兴奋的很呀，都想拿下奖，若是表现的出色，说不定还得到石林的赏识，那可比奖金更好了。好了，废话不说了，大家开始干活。”

杨河看着大家激情都很高，再多说了两句，说完大家都分工做事。

“药炖排骨”小吃店当然不只药炖排骨这道菜，它只是以它为主要菜，不过这家店主要还是以炖菜为主。

这道菜原属于台省的地道菜，相当出名。

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