手机浏览器扫描二维码访问
第67节（第1页）
刘艺菲指了下石膏粉：“我老家那边的豆腐，就是用石膏做出来的，这两种东西，做出来的豆腐不一样吗？”
“当然不一样。”
李逸拿起石膏粉，解释：“传统工艺制作的豆腐，分为南豆腐和北豆腐，南豆腐就是用石膏做的豆腐。
南豆腐的含水量更高，质地更均匀，软嫩细腻，色泽洁白，所以也叫嫩豆腐。
嫩豆腐比较适合烧着吃，做豆腐汤，你不是要吃麻婆豆腐吗？麻婆豆腐就得用嫩豆腐来做。”
说着，李逸又拿起了褐色玻璃瓶，解释：“北豆腐就是用这种盐卤做的豆腐，也叫卤水豆腐，或者老豆腐。
老豆腐的质地比较硬，颗粒感比较强，表面有很多小孔，豆香味更浓郁一些。
这种老豆腐更适合用来做菜，清炒，油煎，酿馅儿，或者用来雕刻造型，它形状会保持得比较完整。”
赵金麦听到后，连连点头：“我家那边卖的就是北豆腐，有人在大街上推着小车卖，切下来一块，什么调料都不放，白嘴吃都好吃！”
第71章卤水点豆腐的秘诀
“真的假的？”
吴垒听着赵金麦的讲述，有些不信：“白嘴吃没味道的吧？”
“有味道的，如果够新鲜，吃起来会有豆香味的。”
赵金麦说着，忍不住冲李逸催促：“逸哥，你快做吧！我都有点馋了。”
“马上，很快的。”
李逸说着，就打开了盐卤的玻璃瓶，从里面倒出了一勺，放进了碗里，加入温水搅拌了下，将其搅匀。
跟着，他就用最大号的汤勺，把锅里的豆浆舀进了第一个大木桶里。
舀了大半桶后，他就停了下来，然后把掌心放在了豆浆上方。
吴垒几人好奇的看着他操作，就像是上课的学生。
看到他把掌心放在豆浆上方，吴垒好奇问：“逸哥，你这是在干嘛？”
“感受它的温度。”
李逸解释：“做豆腐点浆这一环节，温度比较重要，温度太高，豆腐的质地就不会太好，但温度太低，就会影响豆腐凝结。
所以豆浆的温度最好控制在76—82c之间，这个温度区间，豆腐的品质是最好的。”
说完，他就收回了手来，随口说了句：“78c，刚刚好。”
听到他的话，吴垒从一旁的桌上拿过测温枪来，对着豆浆测了下，数值显示，正好就是78c。
“喔！”
吴垒惊叹：“逸哥你太牛了！”
“我看看，我看看。”
赵金麦凑了过来，看了眼测温枪上的数字，也不可置信的看着李逸，问：“逸哥，你是怎么知道它有78c的？”
李逸不以为意：“熟能生巧罢了。”
“太厉害了！”
吴垒把测温枪放到了镜头前，给了个特写。
直播间观众看到这个数字，也被惊到了。
燕桡（1V1H） 种种田，宠宠夫 重生八零小农女 她是魔 他超护短 贴身丫鬟（np） 喜歡你妳 裴总的乌龟成精了 暗灯（校园1v1） 圈养 (病娇 1v1) 藏欢（百合abo） 宫廷欲奴（NP高H） 萌妻不服叔 仙路漫漫（修真，NP） 脱轨（炮友H） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 外室不好当 恶吻【校园1v1】 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 草莓味的甜
三心两意：替身前妻惹不停
三心两意替身前妻惹不停简介emspemsp关于三心两意替身前妻惹不停五年前，她结婚时就知道老公心里有个初恋，他捏着她的下巴说你只是一个替身，除了钱，其他的别妄想。她以为只要她努力对他好，他总会感动，总会爱上她，后来她才知道，男人...
婚宠鲜妻：总裁，别傲娇
婚宠鲜妻总裁，别傲娇简介emspemsp婚宠鲜妻总裁，别傲娇是西柚的经典其他类型类作品，婚宠鲜妻总裁，别傲娇主要讲述了梁小希本以为被陆家收养之后会是前途一片光明。终于可以摆脱那个西柚最新鼎力大作，年度必看其他类型。PO18小说网...
闪婚独宠：陆少娇妻有点狂
她爱了一个人七年，他却将自己送人。她幡然醒悟，爱隔山海，山海不可平，七年如南柯一梦。梦醒时，她不再憧憬爱情，又遇他给了一丝温暖！我能给你一切，除了我的心！直到后来，他如梦惊醒，才发现，他给了一切，翻山越海，也只为了遇到她，爱上她，给她所有！他的人生本是一滩死水，遇到她，终得柳暗花明！如果您喜欢闪婚独宠陆少娇妻有点狂，别忘记分享给朋友...
教书育人，我的目标是最美教师！
重生有男主主事业感情线为辅助。成长型女主，换地图之后，来到高中，就走纯事业路线了。明明是中了1亿大奖天糊开局的幸运女孩喻昭昭，可惜被恋爱脑毁了一生，被渣男杀害身亡，幸运的是重生到了中大奖前果断离婚，收拾渣男，过好自己的生活！可是突然又绑定了一个桃李系统，它告诉喻昭昭，目标！桃李满天下！...
千娇百媚
千娇百媚简介emspemsp挖过坑，下过套，爬过墙头劫过道。当过兵，打过仗，还和将军上过炕。信过道，拜过佛，尊过关公崇过魔。认过姐，收过妹，拿下千娇揽百媚。精☆彩☆收☆藏woo18vipWoo18Vip...
重生成妖
重生成妖简介emspemsp关于重生成妖一个倒霉的物理学博士，穿越到了西游的世界，重生在灵台方寸山上的一只普通的乌鸦身上，正赶上孙悟空初来灵台方寸山学艺，然后，跟着猴子偷师这是一个妖怪的故事，这是一段妖族的传奇！...