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第67节(第3页)

三分钟后,他揭开盖子,桶里的豆浆已经开始分离了,表面析出了一层薄薄的水来。

这时,李逸将已经配好的盐卤水,第三次加进了桶里。

跟着,他就拿起了木勺,插进了豆浆表面大约半勺的深度,轻轻搅拌了起来。

大约二三十秒过后,豆浆里就已经开始有凝固的迹象了。

再次加盖,五分钟过后,李逸再次开盖,桶里的豆浆已经变成了淡黄色,里面有一团一团凝结的膏状物漂浮在其中。

而这,就是豆腐的原始形态了。

“把模具拿来。”

在李逸的吩咐下,吴垒抱来了几块用木板做成的方形模具。

在模具上垫了一层细纱布,李逸就用木勺舀起半凝固的豆腐水,倒进了模具里。

淡黄色的水被过滤了出来,微黄色的膏状物则留在了纱布上。

“这水别浪费了。”

李逸把过滤出来的水都倒进了一个大盆里:“这水是酸性的,可以重复用来点浆,做出来的豆腐,就是酸浆豆腐。”

用酸浆豆腐做的珍珠翡翠白玉汤,才是最正宗,也是效果最好的。

把纱布和模具的木板盖子盖好,李逸让吴垒拎了半桶水过来,压在了模具上。

“逸哥,得等多久啊?”

吴垒他们已经迫不及待了。

“压成型差不多半个小时吧!”

李逸随口解释:“豆腐越压越硬,越压越干。”

说着,他就拿过了另一个模具:“来吧!继续,这一格做豆腐干。”

“哦,来了。”

吴垒活动了下肩膀,走了过来。

“你去歇一会儿。”

李逸抬手指了下凳子,示意他去休息。

吴垒忙活了一上午,又是磨豆腐,又是拿东西的,的确比较辛苦。

使唤大牲口也得劳逸结合。

于是,李逸冲刘艺菲和赵金麦招呼:“两位女侠,来吧?”

刘艺菲拍了一堆武侠剧,顺口就接过了话头,一抱拳:“都是江湖武林同道,既然李少侠相求,我们姐妹二人自当鼎力相助。”

说着,她冲赵金麦一挤眼:“师妹,帮忙。”

“呃……哦。”

赵金麦有点跟不上她和李逸的脑回路,愣了下才应了声,跟了上来。

刘艺菲笑呵呵的上前,帮李逸垫着纱布,一边笑问:“不知李少侠知不知道一道名菜,叫做二十四桥明月夜?”

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