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也就是放入老姜之后,便又立刻把锅挪至一旁,等待锅中的菜油冷却,同时还能持续的把老姜的味道炸入油中。
卢永亮跟姜氏兄弟对视一眼。
关于这一步,三人都是颇为不解,但又都没说话。
按照他们对烹饪的理解,如果是要用炸过老姜的油,那直接把姜片炸至金黄色捞出来丢掉就可以了。
就这么等着锅里的油冷却,老姜确实是不会被炸坏,难道为了一块儿姜,就要浪费这么多时间?
这是三人不太能理解的地方。
只不过在这场场合,谁先说话谁就输了,所以三人都没有言语,只是继续静静地观看着苏辰的动作。
这个时候,先前忙活完的美味来众人也都从外面返回来了,关于苏老板做菜,能看一次是一次!
次次都是绝顶的享受!
出乎所有人意料的是,苏辰把那口锅放到一旁之后便不再管了。
转而开始拿出了其他食材。
“小苏这是要做什么?”崔玉分还是忍不住好奇,扭头问卢永亮。
“我也不知道啊看上去好像是某种糕点一类的东西?”
姜氏也想猜测一下,但是看到苏辰准备的食材之后,二人也有些拿捏不准了。
首先,苏辰就是打了一碗的鸡蛋清,准备好的还有干淀粉,湿淀粉。
从这三样食材来看,确实是要做某种糕点的感觉。
但旋即。
苏辰又拿出来了鸡脯肉,还有就是方长哥的五花肉,处理好之后的夹层肥肉。
这是就连卢永亮都称赞不觉得几片肥肉。
当苏辰从冰箱里端出来核桃仁的时候,所有人的眉头都皱了起来。
怎么感觉这些东西这么不搭呢
就是每种食材,的确都能做一道不错的菜品,但要是把这些食材混搭起来,还真想不到会是什么玩意儿,尤其是苏辰的手边还晾着一锅热油,这更是让大家摸不着头脑了。
角落里的卡尔森,现在已经改变了自己的战略。
在苏辰做菜的时候,他默默地拿着一个小本本,在上面不断地写写画画,势必要想苏辰所有的步骤全都记录下来!
苏辰最后端出来的核桃仁,还不是直接从超市买来的那种东西。
而是已经用沸水泡胀撕皮之后油炸过的核桃仁!
苏辰将这些核桃仁用刀,铡成绿豆一般大小的颗粒,这便处理好了第一样食材。
紧随其后,就是将已经去掉了筋的鸡脯肉,与五花夹层肥膘肉,全部剁成肉茸。
鸡肉茸盛入盆内,用一点点清水解散,这才把猪肉茸加入里去搅拌均匀。
“这多半是要做某种糕点,我算是看出来了,跟我们鄂省的鱼糕有点异曲同工了。”卢永亮这时候看出点门道来。
崔玉分瞪了他一眼,“我感觉是要做丸子,这不就是做肉丸子的步骤吗?是吧小苏?”
两位大佬暗中较劲儿,姜氏兄弟在一旁瑟瑟发抖,谁也不敢多说半句话。
苏辰低头做自己的事情,嘴上说道,“待会儿就知道了。”
搅拌匀的鸡肉茸与猪肉茸,再开始加入鸡蛋清。
随即便是绍酒,精盐,清水,湿淀粉,继续搅拌。
这时王培新好像发现了什么新大陆似得,激动的睁大眼睛,“这不是糁吗?我小时候太爱吃这东西了!”
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