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小酥肉的制作,很多人在家中都会把注意力放在腌制上边儿,甚至有些人还会佐以大量的葱和料酒,感觉这样吃起来才有味儿!
实际上,崔玉分做的这份酥肉配料极其简单。
蒸制的时候方才放入了少许的葱段和大料。
按理说这道菜在蒸制时是应该添加鸡汤来做的,但眼下条件有限,崔玉分便用上了鸡油。
经过十来分钟的蒸制,随着锅盖处噗噗冒出的热气,一股浓郁的肉香开始以崔玉分的小摊位为中心,向四周弥漫开来。
这种味道很淳朴,几乎闻不到调味品的味道,就是非常单纯的肉香!
“崔老师,闻着有点香呀。”
崔玉分对张佳怡的彩虹屁置若罔闻,只是很认真的告诉她,“别打这份酥肉的主意,这可是咱们创业的唯一本钱了。”
一百块钱,也就买了这点东西。
这要是被自己人吃了,崔玉分哭都没地方哭去。
不过张佳怡很快又有了新的问题,“崔老师,我刚才去门房跟老大爷聊天,说是快到十二点的时候这里会有很多摆摊卖饭的叔叔阿姨,咱们这小锅小灶的能行吗?”
崔玉分呼出一口气,“那谁知道呢。”
这在城市的工地里很常见。
一般来说包工头搞的厨房都不太行,不是水煮大白菜就是清炒胡萝卜。
工人们做的体力活儿又很重,一天下来肚子里没点儿油水根本饿的扛不住。
很多工人都会选择隔一段时间来外边吃点有油水的改善一下生活,但是路边的餐厅人均三四十的他们又未必舍得。
于是工地门口摆摊的生意就出现了。
来这里摆摊儿的往往都是一些岁数偏大的阿姨叔叔们。
他们先在家里做上五六种菜式,满满当当的堆放在保温桶里,然后带上一大桶米饭趁着中午的时候来到工地门口。
这些菜品往往都有个特点,量大,实惠。
要说味道,也就那么回事儿,反正就是该有的都有,但也绝对说不上什么好吃。
老崔对自己的酥肉味道很有信心,但她也不是很确定这玩意儿放在工地门口到底行不行,关键还是他们这个阵仗就不给力。
就是在地上,摆着一個简易灶,上边放着一口小蒸锅。
再加上她跟张佳怡穿的衣服还都挺富贵的,看上去俨然一副在郊区野炊的娘俩!
随着日上三竿,果然就如崔玉分所料,街头的另一边出现了一辆脚蹬三轮车。
骑车的是一名约莫五十多岁的男子。
三轮车停在工地门口后,那男子看了眼崔玉分二人。
倒也没说什么。
自顾自的把三轮车斗上的几个大桶盖子掀开。
张佳怡使劲吸了吸鼻子,“崔老师,他也是来摆摊的!有菜味儿。”
味道也挺浓郁的,但不过就是普通的菜水和肉混杂在一起的味道,甚至能隐隐约约从味道中就感受到,今天的菜做的咸了。
“很正常,这么大一个工地要没人来摆摊才不正常。”崔玉分看了眼工地里边儿,这个点儿,已经开始有戴着安全帽的工人陆续开始从里边往外走了。
那群汉子黢黑的脸上咧开嘴笑着,露出一排洁白的牙齿。
看的出来,下工吃饭是他们一天时间里为数不多的快乐时光。
还有几个年轻小伙儿大概是刚从宿舍那边过来,有说有笑,手上各自提溜着一瓶啤酒,边走边喝。
这一幕让张佳怡想起了《肖申克的救赎》中主角冒死给工友们争取了一波啤酒福利的那一幕,有时候倒不是真的嘴馋有酒瘾,而是这瓶啤酒能够带给他们心理上难以言喻的愉悦。
工人们走出工地,熟练地向着那位中年男子的三轮车方向走过去。
张佳怡的心里默默捏了把汗。
那位骑三轮的中年男子,也很熟练地拿出一摞塑料饭盒。
有些饭盒鼓鼓的,那里边儿便是装着提前分配好的米饭。
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