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唯一有些美中不足的是
“老板,这种餐车都没有猛火灶的,这个家庭灶您能习惯吗?”张和平也有些拿不准。
有些厨师从学艺开始就是在饭店里,猛火灶是他们吃饭的家伙事儿。
一旦换了灶,基本上就不会做饭了。
最为典型的就是网上有一个教人做菜的大厨,表面上说是家常菜,可实际上每次都是猛火宽油!
开头就直接劝退的好吧?
这种厨师一旦换上家庭用灶,基本上就算废了一半的武功。
苏辰想了想,“应该没问题。”
打开灶火拧了拧气门,就是家常用的灶火,一共有三圈火焰,内中外。
“那咱们就开始吧?”张老二也有点感兴趣,很想知道接下来会发生什么。
刘胜男则是凑过来,“老板,咱们还没定价呢!今天我们只准备了牛肉,也就是您早上要的那些食材!”
呵,真是一群小聪明啊。
小炒黄牛肉的话
苏辰想了想,方式的牛肉本身就比市场价高出三成,通脊肉卖到了90块钱一斤。
按照他在练习室里所做的分量,大约一份小炒黄牛肉需要用到2两肉。
也就是说,加上蔬菜的话一份菜品的成本价就在25块钱左右了。
“今天的菜品是小炒黄牛肉,定价48元吧。”
几乎是翻个番的利润。
毕竟摆摊没有房租,定价再高也不太合适。
“好嘞!”张莉不知道从哪儿抽出来一个黑板,拿着荧光笔在上面写上了几个卡通式的字样。
【今日菜品】
【小炒黄牛肉:48元份】
“那我就蒸饭了哈!”张和平来到操作台的对面,这里有一台用电的蒸锅,可以拿来蒸米饭。
其实苏辰不是说不敢来摆摊。
只是在景州这个地方,摆摊卖炒菜是一件很奇怪的事情。
以前做主播的时候苏辰就发现了这个特点,在南方,有很多路边摊,老板会在一个台子上放着很多的各种各样的食材。
顾客来了之后,只需要说自己想吃哪样食材即可,一切皆可炒!
还有一种夜啤酒小地摊,则是做一些海鲜类的下酒菜。
但是在北方,尤其是西北一带,是没有这种地摊的。
所有的地摊,几乎全都是各种小吃:臭豆腐,烤鱿鱼,鸭肠。
主要是西北的气候和空气不是很好,试想你正在路边等待着一份香喷喷的炒菜,一阵狂风席卷而来还夹杂着黄沙和泥土。
这画面简直美的不敢想象。
再者,在西北的很多城市,“炒菜”这种类型的东西,认知中属于“正餐”。
正餐,是要坐在桌子上吃的,坐在路边吃总感觉有种很敷衍的感觉。
好在8月的景州,气候很舒服,而且植物园这边空气也好得很。
随着张莉把牌子挂在餐车外面,还插上了一个电源。
那块黑板立马变得花里胡哨起来。
上面的字体不仅是荧光的,还他妈的会变色!
‘简直草了!跟我的人设很不搭啊!你们别把我也给弄的沙雕啊!’
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