手机浏览器扫描二维码访问
第153章 苏老板被全城通缉（第1页）
在第一次接待姜文生的时候，苏辰曾经做出来过一锅鸡汤，并且保留了不用味精转而使用鸡汤做菜的习惯。
直到接待了崔玉分之后，美味来厨房里的鸡汤就换成了s级的清汤与奶汤。
包括张和平每天给小朋友做菜，使用的全部都是s级别的高汤。
这两种汤在经过苏辰改进之后，完全可以按照一定的比例来进行制作，已经不需要苏辰亲自动手，任何人只要按照苏辰写好的步骤来做，都不会差。
当然前提必须得是差不多点儿的厨师，起码要对火候有一个清晰的认知。
“那我如果直接用清汤来做馅儿料呢？”
这是苏辰的想法。
清汤属于鲁菜系的不传之秘，作为可以评判一家鲁菜馆子是否正宗的很重要的条件，足以见得清汤之美味。
美到甚至可以直接煮菜，就能出来一道人间极品美味的地步！
灌汤包的制法有三步：分别就是汤、馅儿心、包子皮。
“方式肉业的价格贵三成不是没有道理的。”
苏辰从众多食材中拿出来一块新鲜肉皮仔细端详了半天。
练习室里召唤出来的肉类与方长家提供的几乎一样，一整片猪肉皮洁白干净，几乎已经看不到有残留的猪毛了。
据方长说，他们家专门还有一个小车间就是做这些处理工作的，从屠宰场把肉接回来之后，一些卖相不太好的肉都必须经过车间里的处理之后才会拿到店里售卖。
原本食谱中的这一步，是要用猪大骨和猪皮再加上清水来熬汤，但这里苏辰直接
“我特么直接用s级清汤来炖猪皮！”
不锈钢桶里倒入召唤出来的清汤四斤，再加入八两猪皮，开中火煨煮，这一步并不需要其他操作。
因为现在景州的天气还算比较热，所以猪皮最多只能煮熟到七成。
煮好的猪皮捞出。
“狂野刀法！”
在练习室里，苏辰是没有任何顾忌的，手中菜刀起起落落，一大片煮到蜷曲的猪皮瞬间被切成黄豆大小的颗粒。
将猪皮粒放入另一口锅中，加入之前煮猪皮的原汁清汤。
这個时候，才开始按照名菜谱中的步骤，挨个加入虾子、大川粉、精盐，开小火慢慢熬煮。
至于大川粉苏辰还特意查了下资料，原来在上世纪五十年代的时候，人们把黑白胡椒粉称呼为这个名称。
这一步没多少技术含量，只要看着将锅内的汤汁熬成粘稠状，冷却后它自然而然会变成皮冻。
汤的制作，到这里就算完成。
苏辰没急着继续工作，而是看着这锅汤开始思考。
“清汤本身就味美鲜甜到了一个极致，再加上虾子，这个皮冻的味道会更鲜。”
“大川粉和精盐给皮冻增添了新的味道，有了咸味食物吃起来才会可口。”
“蟹黄包的吃法是先喝汤再吃包子，所以这么做汤的话，应该没什么问题了吧”
确定自己这样做没什么大毛病后，苏辰转而开始琢磨下一步，馅心的制作！
“传统的蟹黄汤包，是把螃蟹蒸熟后拆解，使用蟹黄和蟹肉做成的馅心。”
这也是那些商家敢把一个包子卖到一百多的原因。
如果有人质疑，人家直接把自己的配料什么的甩出来，“我们一个包子几乎要用到两只螃蟹，一百块钱很贵吗？”
但苏辰不这么想。
“如果只是用面皮包裹着蟹黄和蟹肉，再加上一点点提鲜的高汤。”
“这样的东西还能叫包子吗？”
这就是苏辰的质疑。
不说别的，就是美味来特产ss级大肘子肉包，站在食客的角度去看，每一口下去都是大肉！
打造银河战舰，从英冠破产队开始 我用道术杀穿死亡游戏 神秘的她 带着系统穿九零，开局先挖自己坟 卷王魔女从不认输 宠妾灭妻？这宅斗文炮灰我罩了 怀了继承人后，她恃崽而骄 斗罗：武魂机甲，老婆流萤 斗破：开局被萧薰儿包养 从须弥开始的虚无行者 吞噬星空：从娶妻建立最强家族 分手后，把清冷校花炼成弑神魔剑 清穿：阿哥，康熙，我选康熙！ 漫威之超维法师 我，最强毒士，女帝劝我冷静！ 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 让你获取信仰，你选择基里艾洛德 攻略妖女的九十九个解法 灼夏难藏 LPL的传奇女魔王
远古种田：狼性夫君轻点缠
远古种田狼性夫君轻点缠简介emspemsp关于远古种田狼性夫君轻点缠莫名其妙的穿越到了兽人大陆，还被长相妖孽的某狼吃干抹净，有气无处撒！啥？伴侣？墨九九表示，她才不要嫁给那头狼王！带着兽人们建房做碗打猎种田吃香喝辣，顺便扩大部落不香么？某狼小雌性，成了我的人，怀了我的崽，吃了我的肉，你还想逃？墨九九说好的让我自由选择呢？某狼正经脸兽神在上，他知我当时是言不由衷的！墨九九一边被某狼日常撩，一边带着部落红红火火奔小康。...
天才萌宝：爹地超宠妻
天才萌宝爹地超宠妻简介emspemsp关于天才萌宝爹地超宠妻总裁婚恋萌宝先婚后爱甜宠宠妻1v1贺萧南，我们离婚吧！五年前，顾念毅然决然的离开了这个让她心碎欲绝的是非之地。离开了她最爱，但却一次又一次令她失望的男人五年后，顾念携三个可爱聪明的小宝宝，闪耀的出现在机场，惊呆了贺萧南！从此，贺萧南开启了漫漫追妻路！贺萧南老婆，我好想你！顾念不好意思，我不认识你。大娃没有个百八十亿，你休想接近妈咪！二娃没有天上的星星月亮，你休想让...
灵丹妙妃
灵丹妙妃简介emspemsp关于灵丹妙妃她是来自军情219处的绝世军医，因为一次爆炸而穿越成了叶家不受宠的废材小姐。父母失踪，爷爷不疼，大伯刁难，姐妹相欺，就连奴才都能够随意践踏。最后，竟然因为姐姐爱慕她的未婚夫，落得身死...
大唐之我有帝王系统
大唐之我有帝王系统简介emspemsp大唐之我有帝王系统是白菜帮子的经典历史军事类作品，大唐之我有帝王系统主要讲述了二十一世纪的穷学生，穿越到大唐贞观时期，超级系统加持的少年，白菜帮子最新鼎力大作，年度必看历史军事。海棠屋（haitangshuwucom）提供大唐之我有帝王系统最新章节全文免费阅读！。...
拯救世界也该让系统试试
一生兢兢业业的主系统A001在连续三届被评选为法则海最可怕的生物之后，得到了直属上司主神曙委婉的指派。众系统口中感觉是主神的走狗，任务者口中随时酝酿着邪恶计划，化名希桐的主系统接受了主神的任务，前来处理一个正在和修真世界融合的现代霸总文学小世界。本以为是家有儿女剧情的重组家庭，实际是堪比间谍过家家的马甲...
快穿之病娇反派甜又撩
白黎上神前往三千小世界渡劫，需要一名快穿者辅助完成任务。众仙闻此消息，纷纷逃散，避之不及。笑死，谁有那个胆子去指染凶名在外的上神？芙蕖怯怯举爪，从此开始了她被宠上天的生活。花絮豪门大少轻咬她的耳朵知道上一个敢渣我的女人怎么样了吗？怎怎么样了？没有上一个，你是第一个也是唯一。鲛人少年笑意渐冷，眸光阴郁既然你不喜欢我，我就刀尖在阳光下闪烁着冷涔涔的光。我就拔光自己所有的鳞片！芙蕖鉴定完毕，是个精分的狼灭。如果您喜欢快穿之病娇反派甜又撩，别忘记分享给朋友...