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177 碳烤扇贝(第2页)

看到直播间的lsp又在开车,李潇除了捂脸根本没办法说什么,毕竟他们的车技高超不怕出事,自己这车技,怕是刚开口,超管就要来了。

他连忙岔开话题

“那些红色的是扇贝的黄,是母扇贝才有的,公扇贝的则是白色的,不过相比而言,我觉得白色要好吃一点。”

一边说李潇一边回到炉灶旁边,把扇贝肉重新放在了贝壳里面。

“扇贝肉的肉太厚了,我建议大家把他的肉一分为二,然后再去烧烤,当然了,我是没有这个顾虑的,不过我把其中两个切开给你们看看,毕竟整个一起烤实在太难了。”

话音落下,李潇把刚才留在旁边的干净的扇贝壳拿到手上,把扇贝肉夹回扇贝壳里面。

“我们把洗好的扇贝肉放回扇贝壳里面,小刀平行着插入扇贝壳中间,这样就可以准确地将扇贝壳里面的扇贝肉分成了均等的两片。”

李潇把两半扇贝壳重新分开,果然就见到原本厚厚的扇贝肉被整齐地分开了一半。

他随便用脚掌轻轻扫开地上的落叶,也没顾上地上全是泥土,直接坐在了上面。

木桶能装多少水,并不是以他最长的那块木板决定的,就像是烧烤架能燃烧多少东西,也并不是以是他上面的铁丝网有多大决定,而是靠下面的炉灶决定的。

你需要带的铁丝网足够大了,但是下面的防风炉灶一次性最多只能烤4个扇贝。

李校也没有太过着急,毕竟现在时间还早,反正一边直播一边还有打赏,何乐而不为。

先把4片对半开的扇贝肉放在铁丝网上,火焰的温度刚刚好,距离铁丝网不远不近。

扇贝是非常容易熟的,特别是对半开的扇贝肉。

没过一分钟扇贝肉就发出吱吱吱的声音,一些肉汁就开始从扇贝肉的边缘渗到扇贝壳上面。

“一开始我们烤扇贝的时候,千万不要急着放调味料。”

他用筷子指着不断吐着泡泡的扇贝肉,开口说道。

“烤扇贝的火不能太大,中小火就可以了,等到扇贝又开始排水的时候,我们再进行调味,有条件的可以加入几滴水或者少许的花生油,不过我们这边没有这个条件就直接烤了。”

不过由于这几只扇贝非常新鲜,从被发现到上天堂,时间都不够一小时。

蕴藏在里面的水分也十分充足,所以即便是不加水,紧靠自身排水,烧烤起来的难度就不会很大,何况李潇手里还有着【烤鸟精通】这个能力。

看到扇贝肉的边缘开始泛黄,并且微微卷起取消联盟,拿出细盐洒在上面,撒完盐后,李潇立刻把扇贝肉翻面。

原本吱吱声已经开始变少的扇贝,又开始发出吱吱吱吱的声音,十分好听。

你需要把摄像头稍微移到炉灶下面,镜头对焦着火焰

“按照这个火焰程度,我们只需要烧烤1~2分钟当然啦,这时间只适合这个大小的扇贝。”

“如果手上的扇贝肉太大了,就必须适当地延长烧烤时间,如果太小了,那就适当地缩短烧烤的时间。”

“当然扇贝这种东西并不是越大越好吃的,一旦扇贝肉太大了就会变老,肉就会很硬不好咀嚼。”

“但是如果扇贝肉太小了,一旦煮熟就会缩水严重,没有多少肉,而且年份不够的扇贝肉质会很散。”

“所以大家购买的时候,尽量就买像是手掌心大小的那个大小就非常适合烧烤,也适合清蒸。

被切开一半的扇贝肉很薄,很快就开始咕嘟咕嘟地发出声音,因为扇贝肉里面大部分水分都已经被排到扇贝壳上面。

看到这个情况,他分别在4只扇贝肉上撒不同的配料,左边两只撒上少许的食盐,另外两只则在撒盐的同时,撒上少许的辣椒粉。

李潇把4只烧好的扇贝放在一边,因为扇贝有壳,所以根本不怕弄脏。

同时把另外两只没有切开的扇贝,放在炉灶的边沿。

“没有切开的扇贝肉和切开的扇贝肉的烧烤方式略微有些不同,切开的扇贝肉要用大火快烤,而没有切开的扇贝又因为肉身比较厚,则需要用小火慢慢去烘烤。”

“这是因为切开后的扇贝肉断口比较多,一旦被热量炙烤,里面的水分就会快速地析出。”

“如果水分被蒸发干,那么这块扇贝肉就会非常干,口感会变得很差,所以我们需要快速地翻面并且调味,然后吃进肚子。”

漫威:我的老师是托尼  二十阵天下  大明建业  假面骑士组团开黑  少年药王  我有一颗写轮眼  海贼:从推进城开始签到  基因解锁:我每天都在进化  数据修仙,我在五行观证长生  从灵吸怪开始的异世界之旅  末世绿洲建造计划  嫡嫁王女  神奇宝贝之云帆  九零学霸小军医  开局夺舍天下第九  大佬的骨头成精了  海军叛将,从呼吸就变强开始!  我是第九职业者  团宠假千金爆红娱乐圈  在灌篮高手的灿烂日子  

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