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张攀笑了笑,告诉他们,自己可不打算收徒。
所以啊,他们想学厨艺的想法,是不可能的。
在张攀噶兔子的时候,谭松林他们也没有闲着,在帐篷旁边升起了一个火堆,打算等会用来烤兔子和甲鱼。
兔子噶好了,但还不能直接用。
张攀把兔子拿去腌制处理。
腌制可不是说,只是抹一下盐巴。
张攀还放了不少调料。这样腌制,会更入味些。
其实对于兔子肉,大家伙,都是有些不太感冒的。
也就是张攀昨天的甲鱼味道太惊艳了,所以黄大力他们觉得,值得期待一下。
换做是别人的话,估计他们也不会这么积极。
腌制兔子的时候,张攀也跟谭松林几人聊着天,问他们以前有没有吃过兔子肉,没想到除了黄大力外,其余人都摇了摇头。
北方这边,虽然有人吃兔子,但相比较于家禽和猪,吃兔子的人很少。
兔子这种食材怎么说呢,很尴尬。
兔子肉少,而且跟鱼一样,鱼身上有鱼腥味,而兔子肉则是带有一些土腥味,所以对于厨师来说,有些难度。
而且北方的烹饪方法,相对简单,所以这里的厨师,不太会处理兔子肉这种食材。
一来二去,也就没有多少人喜欢吃兔子肉了。
一旦处理不好,兔子肉便会很难吃。
黄大力告诉张攀,兔子肉不受欢迎,还有一个很大的原因,那就是一只兔子没多少肉。
张攀...
嗯,这些说法很东北。
但他们是没有去过川蜀啊,所以不知道,兔子在川蜀的受欢迎程度。
麻辣兔肉,红烧兔肉,五香,烧烤等等做法,川菜把兔肉这道食材,都玩出花来了。
后世也有那么一句经典的名言,没有一只兔子能活着走出川蜀,咳咳。
当然,张攀也没有多说啥。
为兔子正名,不是嘴上说的,等烧烤兔肉做好了,他们就知道了,对兔肉的误解有多么深了。
相比于别的肉,兔肉几乎全部都是瘦肉,肥肉占比很少。
而且它富含蛋白质,脂肪含量低,因此后世,很多人也把兔肉称为‘美容肉’。
“你们看,这兔肉是不是很嫩...”
张攀一边向黄大力他们介绍着手中的兔肉,一边将其展示给他看。
黄大力等人,看着张攀腌制好的兔子,的确是十分诱人。
看上去鲜嫩多汁,好吃极了。
没想到他们日常嫌弃的兔肉,居然在张攀的手里,化腐朽为神奇,变得如此诱人。
腌制入味之后,便可以开始烤了。
张攀找了两根铁条,串好了兔子,然后直接架在了火堆上方。
“攀哥,我来帮你一起烤,三只兔子呢。”谭松林和黄大力连忙表示道。
然而,张攀却摇了摇头,拒绝了他们的提议。
烤全兔可不是一件容易的事情,需要一定的技巧和经验。
他们啥经验都没有,很容易搞砸了,那可就好心办坏事了。
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