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见状,李逸笑着上前,从他的手中接过了刀来,示意:“去把脑袋伸冰箱里。”
“干嘛?”
吴垒眯着眼睛:“你觉得我傻啊?”
“不是,是让你缓解一下流泪的症状。”
听到李逸的解释,吴垒马上转身,往冰箱跑去,口中嚷嚷:“不早说!”
刘艺菲在一旁剥蒜,看着吴垒跑去冰箱前,像是鸵鸟一样,把脑袋扎进冰箱里的样子,忍不住问:“逸哥,切洋葱为什么流眼泪呢?”
“因为洋葱被切开后,会释放出一种酶,叫蒜胺酸酶。”
李逸打开了水龙头,往刀身两侧抹了些水,就飞快的切起了洋葱,一边解释:“这种酶和洋葱中的氨基酸发生反应之后,氨基酸就会转化成次磺酸。
次磺酸分子重新排列后就会成为硫代丙醛-s-氧化物,然后被释放到空气中。
这种化学物质在接触到眼睛后,就会刺激角膜上的游离神经末梢,泪腺就会分泌泪水,把这种物质冲刷掉,人就会流泪了。”
听到李逸的解释,刘艺菲似懂非懂:“那是不是把眼睛挡住就没事了?我看网上好像说过,切洋葱的时候可以戴上泳镜,这样就不会流泪了,是真的吗?”
“有一定的效果,但不会完全防护,因为呼吸的时候还是会吸入,受到刺激。”
李逸笑道:“不管是戴泳镜也好,塞住鼻子也好,或者像我这样,往刀上抹水也好,都只能在一定程度上减缓流泪。
想要切洋葱不流泪,最好的办法只有一个。”
刘艺菲好奇问:“什么办法?”
李逸手中刀光闪烁如飞,就这几句话间,他就已经把洋葱切完了。
将切好的洋葱都装进了一个大盆里,李逸一边冲洗着案板,一边笑道:“最好的办法,就是以最安全,最快的速度,把洋葱切完,切得越久,哭得越久。”
听到他的话,直播间观众顿时弹幕满天飞。
“精辟!太精辟了!”
“这不是废话吗?我要是能有这刀工,还用得着担心切洋葱会哭?”
“不用,作为一个成熟的男人,也只有切洋葱的时候,才可以痛痛快快的哭一场了。”
“卧槽,这还没到12点,怎么就开始网抑云了?”
哐!
冰箱的门被关上了,吴垒神清气爽的走了回来,惊叹:“把头伸进冰箱里这招还真管用哎!一会儿就舒服多了。”
“是吗?”
李逸把刀递给了他:“那就把这些葱和姜也切了吧!”
吴垒的笑容瞬间凝固。
不过他没有拒绝,直接接过菜刀,就继续切起了葱段和姜片。
和洋葱相比,葱和姜的威力就小多了。
而且他已经学会了头塞冰箱大法,即便又熏出了眼泪,也不用怕了。
把葱姜料交给他处理后,李逸就开始处理辣椒了。
先用清水把三种辣椒清洗了一遍,然后他就起锅开火,然后把干辣椒倒进了锅里,用中小火煸炒了起来。
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