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第255节（第2页）
凡是不辣的川菜，制作难度都是直线飙升的，【牡丹鱼片】也不例外。
正宗的【牡丹鱼片】，是用川省的鲈鱼制作的，而且必须是5斤以上的鲈鱼，否则肉不够厚，没办法切片。
但李逸在附身双林的时候，对这道菜进行了改良，用哲罗鱼进行制作，成功征服了乾隆和后宫妃子的味蕾。
要用哲罗鱼做【牡丹鱼片】，必须得是10斤以上的哲罗鱼才行。
不过现实中的哲罗鱼已经很少了，三五斤的都少见，李逸在向节目组提出要求的时候，原本都没指望能弄到，还主动提出找不到就换成鲈鱼。
但节目组还真帮他买到了两条10斤以上的哲罗鱼，一条11斤，一条13斤。
在前院玩游戏的时候，李逸就和吴垒一起把那条小些的11斤哲罗鱼拿了出来。
看到李逸又弄出一条大鱼，李偌彤已经见怪不怪了，只是好奇的问了句：“这是什么鱼啊？有毒吗？”
“这是哲罗鱼，没毒的。”
李逸把鱼放在案台上，就用抹布擦着刀，准备杀鱼了。
听到没毒，李偌彤就放心多了，跟着就好奇的来到了近前，打量着案台上哲罗鱼宽扁的脑袋，还想伸手碰一下。
“小心点，这鱼很凶猛的。”
李逸提醒她：“这是肉食性的冷水鱼，被咬一口可不好受。”
听他这么说，李偌彤赶忙收回了手来，冲哲罗鱼笑道：“我不碰你，你别咬我啊！”
开了句玩笑，她冲李逸问：“这是养的鱼还是野生鱼？”
“野生的，节目组从鹅国买来的。”
李逸解释：“哲罗鱼是冷水鱼，一般都在北纬四十五度以上的区域生活。
早些年，这种鱼在东北地区很常见，hlj，松花江，牡丹江里都有。
但这些年这种鱼野生的已经很少见了，养殖的倒是还有。”
听到李逸提到家乡，赵金麦赶忙跟了过来，打量着案台上的哲罗鱼，随即摇了摇头：“我没见过这种鱼。”
“你小时候这种鱼已经没多少野生的了。”
李逸笑着问她：“你们东北把当地的野生鱼分为三花，五罗，十八子，七十二杂鱼，你听说过没？”
赵金麦一愣，想了想才疑惑道：“我好像听我爷爷说过三花五罗，他给我炖鲫花子的时候说的。”
“鲫……花子？”
李偌彤听着好玩，笑问：“是鲫鱼吗？”
“不是鲫鱼。”
赵金麦摇头解释：“我们东北把鲫鱼叫鲫瓜子，但鲫花子不是鲫鱼。
鲫瓜子身上没斑点，鲫花子身上是有斑点的，比鲫瓜子好吃，但我不知道学名叫什么。”
“叫花骨鱼。”
李逸说道：“它也是鲤科的鱼，但一般长不太大，最大也不超过2公斤。
它体侧中轴线上有7到12个大黑点，是长在皮上的，把鳞刮了也还在，所以把它叫做花骨鱼。”
“对对，就是这种。”
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