手机浏览器扫描二维码访问
第527节（第3页）
“那等你炒完再吃吧！”
林奕伦舔了舔嘴唇，才说道：“贵省我去过，那边的豆豉的确比较香，但你用的这种，味道好像比我在贵省当地吃到的还要浓一点啊？”
“这是贵省毕节大方县产的腊八豆豉。”
李逸重新打开了猪油锅下方的灶火，一边等候油温升高，一边解释：“大方的豆豉是整个贵省最好的，气味臭而不恶，香而不烈。
清代的《贵州通志·风土志》里就记载过，豆豉各州、县产，以大方为最佳。
腊八豆豉是大方当地在每年腊月初八以后开始做的豆豉，只做到正月前。
正月以后的豆豉就叫桃花豆豉了，夏天和秋天也能做，但质量都比不上腊八豆豉。
腊月期间做的这种腊八豆豉，发酵效果是最好的，味道也最浓。
正所谓食一粒而知其味，尝一箪而恋其香，说的就是这种豆豉。”
“这么强？”
林奕伦被勾起了兴趣：“等我有空了，亲自去大方看看，也买点这种腊八豆豉。”
李逸闻言，笑着提醒：“这种腊八豆豉产量很少的，价钱也贵，一斤得个几百块，对你来说应该不算贵，但得提醒你一下，免得你到时候以为人家坑你。”
“是吗？那就对了。”
林奕伦指了下镜头，笑道：“我说得没错吧？物以稀为贵，不管是哪儿，越稀少的食材，卖得就越贵。
这种豆豉的味道的确比我吃过的豆豉都浓一些，但一斤几百，划不划算，那就见仁见智了。
还好，这钱不用我花，今天能免费尝一尝，赚大了！哈哈！”
开了句玩笑，他回过头来，就看到李逸开始往锅里铲豆豉了。
豆豉一入锅，在锅中猪油的炸制下，原本浓郁的味道顿时被稀释，融合，继而化为了一股奇特的发酵香气，飘散了出来。
林奕伦凑到近前嗅了嗅，惊讶问：“这豆豉味道是醇啊！这么闻更明显了，而且好香啊！和我平时用的永川豆豉还不一样，就像你说的，有一种独特的味道，嘶！真奇了嘿！为啥啊？”
李逸一边往锅里下豆豉，一边解释：“我之前在别的地方给同行讲过，豆豉用的发酵菌，一般可以分为毛霉型，曲霉型，根霉型和细菌型四种。
山城的永川豆豉用的是毛霉，浏阳豆豉用的是米曲霉。
贵省这边用的豆豉比较特殊，是用枯草芽孢杆菌发酵的，这是一种细菌。
同样用细菌发酵的，还有霓虹国的纳豆。
贵省的豆豉做法，和纳豆其实是一模一样的，都是把煮熟的黄豆用植物包起来，放到暗室里渥十天半个月，等待菌丝生长。
等到发酵完成以后，豆豉就会变得湿湿黏黏，还能拉丝。
到这一步，就是霓虹国纳豆的做法了。
但贵省的豆豉，还可以在这个基础上细化成干豆豉，湿豆豉，水豆豉等好几个变种。
而且无论是在风味上，还是在激酶等各种营养成分上，都要比纳豆更好。”
林奕伦还是第一次听到豆豉生产的原理，不由听得出神。
他虽然厨艺不差，但对原材料的了解，却远没有达到这种程度。
第601章溪荪
萌妻不服叔 草莓味的甜 贴身丫鬟（np） 宫廷欲奴（NP高H） 黑化病态合集（NPH，男主处，强制） 裴总的乌龟成精了 他超护短 恶吻【校园1v1】 藏欢（百合abo） 喜歡你妳 种种田，宠宠夫 从黄文穿越到纯情玛丽苏这合理吗（np） 她是魔 脱轨（炮友H） 外室不好当 仙路漫漫（修真，NP） 暗灯（校园1v1） 燕桡（1V1H） 圈养 (病娇 1v1) 重生八零小农女
夫人有毒，侯爷宠上天
祖母口口声声最宠她，在她被诬陷之时却毫不犹豫逼她去死，父亲狼心狗肺，对母亲恩将仇报，痛下毒手。一场私通外男的阴谋，让死而复生的沈凌欣看清所谓亲人的真实面目。精通毒术的她惩奸人救母亲，就连高高在上却德不配位的太子殿下，她也敢将其拉下高台，让其跌落尘埃，给无辜惨死的外祖一家英魂赔罪！只不知何时，身后多了位煞星降世的侯爷。侯爷可知我心狠手辣，浑身是毒，就不怕不明不白丢了性命？沈凌欣浅笑嫣然，手指微动间毒雾弥漫。夫人有毒，本侯又不是第一天得知，何惧之有？毒药夫人尽管用，若是不够，本侯再添就是。满室馨香，宸阳侯眸色渐深，至于丢了性命夫人是想换夫君不成？这一生下一世生生世世，夫人恐怕都难以达成此愿！...
总裁爹地宠翻天
盛传厉氏的总裁高富帅占了两样，缺的那一‘帅’是因为他太丑，不敢示人。没想到身边多了一个女人后，厉总裁的喜好彻底变了，每天都要牵着小女人的手逛逛街，看看电影，必要时伸手掐断小女人身后的一朵朵的桃花，乐如果您喜欢总裁爹地宠翻天，别忘记分享给朋友...
南宋异闻录
南宋异闻录简介emspemsp关于南宋异闻录一个小小家丁，却牵扯着一个千古之秘。一桩离奇命案，把一个恋爱脑的多情大小姐和一个清冷傲娇的小俏婢联系到一起。她们，真的只是无辜涉入的人？西湖断桥，诡谲重重。情缘牵一线。真相，只在咫尺之间。...
这只皇帝会读心
坏消息这只皇帝会读心！Σ⊙▽⊙a好消息这只皇帝读不了她的心！￣︶￣坏消息但是她被皇帝盯上了！o╥﹏╥o穿越就算了，居然还穿到后宫！穿到后宫就算了，居然还是架空的大宣朝后宫！而且还是个被毁了容的悲催的小才人！悲催阿荼，后宫谋生。皇帝明昭你不要对朕心存妄想！阿荼好滴好滴一段时间过后皇帝明昭朕对你心有妄想。阿荼这个皇帝有猫病！如果您喜欢这只皇帝会读心，别忘记分享给朋友...
我是华夏守护神
我是华夏守护神简介emspemsp关于我是华夏守护神灾难降临，人类文明被毁灭，叶语作为人类总指挥当场殒命，但老天开眼，给他一次重生机会，回到灾难降临前这一世，他要守护华夏，守护全人类！...
美食定制商
原本是美食主播的苏辰穿越后发现自己是一家即将倒闭的预制菜公司老板。为了能还上员工的最后一部分补贴，苏辰决定自己亲自做菜来还债！肥而不腻的红烧肉，香甜可口的龙井虾咸甜各异的豆腐脑，还有失传已久的古菜肴随着一道又一道的美味摆上员工食堂的餐桌，公司里仅剩的几名员工都震撼了！老板，明天我有个老同学聚会，可以在咱们公司举行吗？给钱！苏老板，我丈母娘过生日，辛苦您了可以加钱！老板！我有个同学说想来咱们公司上班，工资不工资的无所谓，主要是给吃员工餐就行！几个月后。苏辰坐在自己的老板椅上，看着原本摆着办公桌的办公区，如今都变成了餐桌，而且座无虚席。我只是想把那点债务还清啊，怎么就把公司变成了一家餐厅了？随着苏辰不断地制作各种美食，直到某天，来自远方的一封信函让苏辰陷入了沉思苏老板，这次外宾接待，劳烦您了。如果您喜欢美食定制商，别忘记分享给朋友...