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“v你50。”
“v你100。”
“v你50000。”
观众在直播间有说有笑,刘艺菲却无暇顾及。
她此刻心乱如麻,因为赵金麦说的话,已经证明了一件事。
那就是她知道李逸早上去自己房间的事了!
李逸这边却没有察觉刘艺菲的慌乱,他关了火,把昨天没用完的卤肉放进卤水里重新浸泡了起来。
卤货的关键不在于煮,而在于泡。
正所谓三分卤,七分泡,在卤食材的时候,把食材卤熟就可以了,剩下的时间,都要用来浸泡。
卤货越泡越香。
将卤肉放进去后,李逸就盖上了盖子,让卤汤的余温浸泡加热卤肉。
而他则来到了案台前,刚刚和好的面已经醒得差不多了。
第394章铁圈虎背菊花心
白吉馍的做法很简单,只需要将醒好的面团重新揉捏排气,分成面剂,擀成面饼,上锅烙熟就可以了。
但在制作手法上,还是有一定讲究的。
制作白吉馍,要用到鱼肚擀杖。
所谓的鱼肚擀杖,就是中间粗,两头细的擀面杖,也叫橄榄杖。
这种擀面杖在南方一般是用来擀饺子皮,馄饨皮的。
但在陕省,却是专门做白吉馍的擀面杖。
梦境空间里的那套擀面杖里就有鱼肚擀杖,但李逸暂时不好拿出来,得晚上回去收个快递,才好明天带过来。
不过鱼肚擀杖并不罕见,李逸在市场已经买了一根,刚好可以用得上。
将面剂揉匀,搓成一头粗,一头细的长条后,李逸就用鱼肚擀杖在粗的一头擀了一下,将粗端擀薄。
跟着,他就从粗到细,将面团长条卷了起来。
面团长条卷成了牛角面包,然后李逸就用手掌将面团竖着按成了面饼。
这时候,他就用双手按着鱼肚擀杖,在面饼上擀了起来。
鱼肚擀杖的形状让面饼很快就被擀成了一个碗状的“面碗”。
随后,李逸将面碗翻转了过来,又用鱼肚擀杖擀成了一个反向的面碗。
这时候的面碗还只是一个浅口的形状,看上去并不深。
为了加深面碗的深度,李逸就拿起了面碗,捏着面碗的边沿,做出了一个深碗口的造型。
接连做了五六个后,李逸就拿出了一个平底铁烤盘,放在灶台上,开火烧热。
趁着加热的时间,李逸又做了五六个面碗出来。
看到李逸的操作,黄小明好奇问:“不是要烙馍吗?为什么要擀成这样?”
李逸一边捏着面碗的造型,一边解释:“正宗的白吉馍,得是铁圈虎背菊花心。
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