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第510节（第2页）

他只用三根手指握着刀柄，用无名指和尾指调整方向，手腕转动，刀刃扭动，看上去像是游鱼般灵活。

摄像机紧紧跟随着李逸的手，拍摄着他切割的特写。

小刀锋利无比，刀锋所过之处，牛肉瞬间分离，露出了下方带着红肉茬和筋膜的牛骨来。

沿着脊骨一路向下，李逸握着小刀，在牛身上划着，仿佛是在用刀锋作画。

他画得十分细致，仿佛每一根骨骼都要照顾到，而且还会根据骨骼形状的不同，改换角度下刀。

就这样时而迅捷，时而繁琐的划着，李逸手中的刀锋足足在牛身上划了十几分钟。

然而，全程看着他操作的现场众人，以及直播间观众，却已经快没有耐心了。

牛身上已经被划出了很多的刀口，牛骨也暴露了许多出来，但和书里写的那种“謋然已解，如土委地”的描述还是有差距的。

但还在下刀的李逸却丝毫没有在意，依然在专注下刀，双手稳定，专心致志。

终于，在第16分钟的时候，李逸停了下来。

而他的刀刃也刚好围着牛头下方的位置切了几圈，最后停在了脖颈后方中央的位置。

收起小刀，李逸冲一旁抽烟等候的几个屠宰师傅示意：“帮个忙，帮我按着架子，抓着点牛腿。”

屠宰师傅闻言，都丢下了烟头踩熄，迈步上前来，按照李逸说的，帮他按住了架子，抓住了四条牛腿。

见他们都抓稳了之后，李逸就来到了牛身的正前方，伸出双手，插进了牛身后腿被切开的缝隙中，攥紧了牛腿部的肌肉。

略一定神，李逸用力猛地一扯。

只听“哧溜”一声，挂在牛身上的牛肉忽然像是一件衣服一样，被李逸从牛身上撕了下来。

上百斤的牛肉仿佛泡了水的羽绒服一般，啪的一声落在了铺着塑料布的地上。

而困在架子上的牛身，已经只剩下一副完整的牛骨骼了。

看到这一幕，在场所有人都被惊呆了。

就连扶着架子的几个屠宰师傅，都愣愣的看着遗留在架子上的牛骨架，一脸的不敢置信。

像扒衣服一样剔牛肉？

这是什么操作？

“这是……直接把肉都剔下来了？”

玲花忍不住来到了近前，俯身打量着被剔下来的肉，一脸惊叹。

其他几人也都围了过来，好奇的打量着剔下来的整牛肉。

看到他们一脸惊讶，李逸笑道：“这个简单，沿着肌肉组织的纹理，切断肌肉和骨骼的连接就可以了。”

听到他的解释，屠宰师傅面面相觑，相顾无言。

他们也都会宰牛，会分牛，而且都有十年左右的工龄了。

但像李逸这样，直接像脱衣服一样，把牛肉从牛身上剔下来，这种操作他们也是头一回见到。

虽然李逸说的这种方式，理论上可以做到。

但理论和现实是有距离的，至少他们目前还做不到，甚至未来很长一段时间，也未必能做得到。

就连他们这样专业的屠宰师傅，对于这种场面都是惊讶不已。

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