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“我才想问这个问题啊,”杨天有些哭笑不得,“你到底是怎么做的啊?”
煎牛排为什么简单?
因为就是一整块放在锅里煎啊。
整个煎的过程,都是整体受热的。
热量会从表皮往里面传播。
所以,一般来说,只要表面的焦褐层完美,没有焦糊,那么里面的火候就不会差太远,至少不会焦糊,也不太可能夹生。最多只是熟度控制不精准的问题,但那对于新手厨子来说不算太致命,反正怎么都能吃啊。
从这个角度讲,佩尔现在做到的反而是更神奇的事——她在制造出完美的牛排外皮的同时,还能让里面是完全生的。
这tm是怎么做到的?
杨天真的很好奇。
“我……”佩尔抿了抿嘴,抬起小手挠了挠头,有点小尴尬,嘟了嘟小嘴道,“我就是……灵光一闪,用了神术的火焰而已啊……怎么会这个样子呢?”
“神术火焰?”杨天微微一怔。
如果只是使用神术制造火焰的话,应该没什么问题啊。
神术产生的火焰,其实就跟普通的火焰没什么区别。
而且温度可以控制,成分还更加纯粹,没有任何有害烟尘产生——几乎可以说是完美的厨房用火。
如果用的好的话,应该不会出现这么奇怪的结果啊。
“我一开始也想像你一样在灶台生火的,但是尝试了一下,觉得太麻烦了,而且想控制火候都比较复杂,一点都不能做到精准控制,所以……我就想到了用神术,”佩尔耸了耸光洁柔嫩的香肩,道,“用神术做起来确实就简单了啊,神术制造的火焰我可以控制得无比细致,完美。我就用几秒钟就把这个牛排烤好了啊,和菜谱上的模版图画一模一样。”
“等等……几秒钟?”杨天好像发现了问题所在。
“是啊,几秒钟,”佩尔疑惑道,“有什么不对吗?”
杨天捂了捂头,苦笑不得,“你几秒钟就烤好了,说明你用神术制造出了极其高温的火焰。火焰的确在你的精准控制下完美地烤好了牛排外皮,但这么短的时间,热量怎么可能传得进去啊,又怎么可能让里面的肉也跟着被烘熟呢?热量也是需要时间来传进去的啊。”
“诶?还有……这种说法吗?”佩尔垂下小脑袋,有点失落。
本来还以为这个牛排会是她的得意之作。
可没想到也翻了大车。
这下长老大人的积极性也有点被打击到了。
杨天苦笑了一下,抬起手摸了摸她的小脑袋,道:“没事啦,一开始做总是很难的,至少你现在踩过的坑,以后就不会再踩了嘛。而且,这块牛排表皮的一小部分还是能吃的,我尝尝看吧。”
他拿起刀叉将表皮薄薄一层切了一块。
就像一片烤鸭皮一样。
他塞进嘴里尝了尝,准备露出一个非常享受的表情,满足一下佩尔的成就感,算是给她的鼓励。
可这一薄块牛肉刚进嘴里,一股强烈的刺激就传来……
咸!
好咸!
齁咸!
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