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第一百零一章 茶叶蛋（第2页）

……

——茶叶，就是指茶树的叶片及嫩芽，可做菜食，也可药用，一般直接用开水泡饮。依据季节采制，可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。依据茶多酚氧化程度，也可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大茶类。

……

——成功等到古史系课代表出没！

——原来茶叶有这么多讲究吗？我没怎么喝过，还以为只有“茶叶”这么一个总称呢！

——有幸喝过几次，只觉得它的味道苦涩得要死，但之后的滋味上来了，倒也挺让人上头的，提神醒脑的功效很是不错。

——ls有钱人！

……】

鸡蛋的表面在清洗之后，失去了那一层保护的纱质感，但包裹上水润的光泽后，放在一起倒也挺好看。

度兮兮擦着手上的水，一边拿起一个大锅，一边又从角落里翻出一袋炒硬的红茶叶：“做茶叶蛋，一般是要用红茶叶，因为红茶的茶性温和，并不会对人的胃部造成什么刺激。而且红茶色泽红润，由它煮出来的茶叶蛋，色泽也会更好看些。”

在蓝星时，论做茶叶蛋，就属度兮兮的五爷爷最有功夫。

他在他自己的院子里养了好几只老母鸡，日日小心地伺养着，下了鸡蛋之后更是小心地放起来，然后等度兮兮去看他了，他便开心地拿出新鲜的鸡蛋，大显身手地给度兮兮做茶叶蛋吃。

五爷爷的茶叶蛋便是用上好的红茶煮出来的，不仅鸡蛋壳碎得十分完整，一捏就能脱离下来，露出里头完美的鸡蛋。而且内里入了味儿的鸡蛋，也是在蛋白表面出现了道道美妙的纹路，看起来并不显奇怪，反倒是有一种独特的韵美，浅浅深深的，就好比一幅山水画。

饶是度兮兮之后一直在磨炼煮茶叶蛋的方法，甚至已经到了“丧心病狂”的地步，也依然比不过煮了大半辈子茶叶蛋的五爷爷。

洗净的鸡蛋放入冷水中下锅水煮，大火转中火，这么一大盆的鸡蛋入了锅，也不过是短短十分钟就全都熟了个七八分。

趁着红茶翻滚入茶锅之中，度兮兮放入几味八角和香叶调味，然后招呼着2569一起给鸡蛋敲缝隙——这将是茶叶蛋入味的关键。

敲鸡蛋其实没什么技术含量，只要别太用力，一不小心把鸡蛋给剥出来，其余的什么小细节倒也不用太在意。但度兮兮是个精益求精的，哪怕是做简简单单的茶叶蛋，她也一定要把细节做到尽善尽美。

手心正好能握住的鸡蛋还有些烫手，度兮兮却神色谨然，和2569一起拿着鸡蛋，细细地用碗边敲出道道细痕。

这些痕迹并不算明显，落在粉白粉白的蛋壳上，正如一道道洁白的细线，如果不仔细看，或许并不看得分明。

但度兮兮却知道，这些细线会和煮好之后的茶汤充分接触，让内里洁白的蛋白和绵软的蛋黄受红茶滋味的浸渍，然后映出条条好看的纹路。

度兮兮手顺，没几下就能敲好一个鸡蛋，甚至纹路完美，并无破缺。但2569是个手生的，机械手虽然精确，却到底没有度兮兮那双手的经验老道，所以不小心敲破了两三个之后，它才走马上任，敲得成功起来。

直播间的观众们早就已经变得好学起来了，在度兮兮多次直播的熏陶下，大家也都不是什么在厨艺上一无所知的厨房小白，所以家中有条件的观众，早就已经跟着度兮兮坐起来了。

但……总是状况百出。

【——煮水煮蛋，我可以。煮茶叶，我勉强也能做到。但敲蛋……我的力气可能太大了点。

——家里没有茶叶，我就光做了煮蛋和敲蛋这两个步骤，前面还好，但敲到现在，十个鸡蛋已经毁掉七个了，还有三个被我忍不住吃掉了。

——好不容易从老爸那里偷来一点茶叶，但是我从煮蛋这一步就已经失败了……为什么我的蛋总是会在水里裂开？是不想让我劳累，自己先用锅敲好了？

——ls一看就没有好好听夫人讲课，之前夫人教过水煮蛋的煮法。一旦裂开，要么是鸡蛋本身就有细小的裂缝，煮着煮着水进去了。要么就是鸡蛋突然受热，内里的蛋白和蛋黄变大，然后“嘭”地一声炸开来了。

——没错没错！一般这个时候，可以冷水煮鸡蛋，就跟夫人刚才一样，也可以在水里放点食盐，夫人说过是有用的。

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