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第十五章 试吃荞麦面15（第2页）

白蛍面对这样的回答，也无话可说。

总之，先吃吃看这碗面的味道。

白蛍将面条放入口中，在牙齿咬断的瞬间，面条劲道的弹性呼之欲出，伴随着热得甚至有些发烫的高汤，荞麦独有的香气立刻充满口腔。

“咱明白了，汝之所以用热的高汤是因为热量可以将荞麦的香气更浓郁地散发出来。”白蛍似乎有些像明白了。

“啊哈，答对了一半，小老板娘。”

“一半？”

“高汤确实可以将荞麦的味道更好地散发出来，但是小老板娘，你仔细想想，这股味道是不是很特别？虽然同样是荞麦的香味，而我的这碗荞麦面更具有荞麦原本的风味，同时，也更有嚼劲。”

白蛍点点头。

“说起来，确实是这样。这碗面的关键不仅仅是味道，还有劲道的口感……好了，陈君，别继续卖关子了，不然咱要扣除汝半年的薪水！”

陈子良立刻投降认输，毕竟他是一个绝对不和钱过不去的男人。

“好吧，小老板娘，你也忒认真了！让我装一会儿都不行吗？其实这里面的关键都是我买回来的没有脱壳的荞麦。”

白蛍端起碗，重新打量着碗里的荞麦面，若有所思地嘟哝说，“这些面比起咱做的面……颜色更深一些……是荞麦壳！”

“对，荞麦壳和荞麦一起碾碎做成荞麦面之后，不但具有更浓郁的荞麦的原始风味，而且还可以增加面条的韧劲。”

“汝怎么知道这点的？”

“在霓虹西南的岛根县有一个地方叫作出云。他们那里的荞麦面就是这样做成的，被称之为出云荞麦面。难道小老板娘不知道吗？”

“唔……这点是咱才疏学浅了……”白蛍涨红了脸，在她大脑的记忆深处，只有模模糊糊的一团印象，要不是陈子良提起，自己完全没有想到。

“可是，荞麦面就算是加了荞麦壳也不可能这么劲道的。”

陈子良继续说：“在秋卡国的西北，有一种面叫作兰州牛肉面，在制作这种面的时候，厨师会加入碱水来提升面条的劲道感。而我就是简单地把碱水和荞麦壳放在一起使用而已，如此一来，就可以做出口感劲道的荞麦面了。同时，最重要的是，我的面里可以一点其他的粉料都没有加，是最纯正的荞麦面，任何口味刁钻的家伙都不可能挑出刺来——”

说到这里，陈子良竖起一根大拇指，像是在夸奖自己。

“怎么样？小老板娘，只要用这种荞麦面去比赛，那冠军之位简直是手到擒来啊！想想看，保住你们店的名声只要花费小小的一点钱财——一个半月的打工人薪水——就可以学到了，岂不是超赚？”

“唔……”白蛍把脑袋稍稍往侧面一撇，“咱真不甘心……”

“哈哈，在我们秋卡国有一句话，叫‘大丈夫能屈能伸’。小老板娘犯不着憋气，就当是丰富人生的阅历不挺好的嘛！”

陈子良故意将手伸到白蛍的面前，在她灰蓝色的眼眸前，搓动食指和大拇指，示意尊贵的小老板娘该付钱了。

“哼哼……”忽然间，白蛍轻声笑起来，“谁说汝赢了？”

“啊？小老板娘，你大人大量还想着赖账？”

“汝的面又没有完成，别忘了，汝的天妇罗是咱做的，而且咱的天妇罗汝也说好吃了，不是吗？只能说，各有所长，应该是平手才对！”

“哎？这个……这个……说话不算数，你算不算……”陈子良话中最后两个字“男人”卡在喉咙里完全吐不出来，毕竟白蛍真的不是男人。更何况，她说的话不完全没有道理。

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