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第131章 新式酥菜和狂野刀法（第8页）

棒骨打底保证了这道菜的基础味道，酱油和精盐的加入基本上就定了口味。

咸鲜口。

中间的猪蹄儿和肘子在刘福看来，有点多此一举，这二者是有点重复的，要是他来做的话，是要把肘子换成五花肉的。

至于那只鸡的加入也不是不能理解，鸡肉做好了也还行，而且还可以给整锅食材增鲜。

所以后边不加鸡精或者高汤是完全可以理解的。

反正就是，不管这个锅里加什么东西，刘福觉得自己都能理解，因为酥锅这玩意儿，就是家里有啥就加啥。

家里人爱吃啥就加啥。

要是有人就爱吃丸子，再往里头加点丸子也是没毛病的。

可他不能理解的是，压一个石头是干嘛的，那石头看着怎么也得有个二十几斤了，不理解！

搞定一切，苏辰最后又给石头上边加了一个小一圈儿的锅盖。

刚好在大桶的边缘露出了约莫一寸左右的缝隙。

开火！

刚开始的火苗，一定要小，这是一个慢慢增温的过程。

“好了。大家都看饿了吧，不好意思啊久等了，本来该做面条的。”

“没事。”崔玉分笑眯眯的，“早上他们一个个的吃那么多，再等会儿吃饭也不着急。”

自从给了苏辰一万块钱的红包，崔玉分现在看苏辰，是怎么看怎么顺眼！

可惜认识苏老板的时间太晚了，要不然的话高低得把他收成自己的关门弟子。

不过现在也不错，跟苏辰成了姐弟，以后大家有啥事互相帮衬着点倒也是一件美事。

大桶先用微火慢慢加热。

苏辰另起一口锅灶。

但还先不急着开干。

ss级别的炝锅面关键之处，在于面条，“哪位好兄弟会和面啊？我实在是和的不太行。”

师兄弟们对视了片刻，无人敢说话。

万一苏老板只是在试探呢？这不是当着大家的面儿去丢脸吗？

直到崔玉分恨铁不成钢的点了名，“老八你来和，你不是顺香斋的白案吗？怎么这个时候不吱声了？”

八师弟默默地走上前来。

他一米八五的个头，有着一双结实粗壮的胳膊，“师父，这不是在苏老板面前不敢随意献丑吗，怕给您老人家丢人。”

“丢的人还少吗？你和。”崔玉分把目光挪开，看向苏辰的时候立马就变了个笑脸，“五弟，老八哪儿做的不好你给他指点指点。”

苏辰赶紧晃着脑袋，“我是真不会和面。其实也没啥，就是和个手擀面的面团就行。看大家能吃多少就和多少吧。”

老八点点头。

如果只是和个手擀面的话，那的确没啥难度。

他在顺香斋干了二十多年的白案，硬生生的把一家鲁菜馆子的面条做成了必点菜品，手上没点功夫还真办不到，只要是别让他做西点都没问题。

“师兄弟们赶紧报数了！”老八大喝一声。

王培新第一个报数，“我吃八两！”说完又有些后悔，“我吃三大碗，就那种碗，要面汤五五分的三碗！”

他指着一个大海碗。

那种碗的确是用来盛炝锅面的碗。

苏辰暗暗心惊，这个王培新是不是早上那八千块钱花的心疼了，现在有点报复性消费了啊？

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