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20 蒜泥白肉（第3页）
林玄从袋子中拿出购买的大块五花肉，看了一眼。
不愧是系统提供的买菜APP，食材极为优质。
这五花肉肥瘦均匀，脂肪白净，瘦肉鲜红，猪皮上不见一丝杂毛。
近距离也闻不到生肉的腥味，一看就极为新鲜。
不过价格也是正常猪肉的好几倍。
这样的猪五花就不用特殊处理。
如果是超市买的冷鲜肉，则是最好用大火烧焦猪皮，再用钢丝球刷干净。
这样才能清理掉残留的猪毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下来便是将猪肉冷水下锅，再下入拍散的老姜与挽成结的小葱，再放入一小撮青花椒，最后淋上一圈料酒。
林玄便开火猪肉。
等水煮开，他专心致志，用勺子一点点撇去水上的浮沫。
只有将肉汤尽可能保持干净，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分钟，林玄将肉捞出，迅速放入有冰块的冷水中。
这样做做的目的是为了让五花肉快速降温，不仅利于切割，同样可以改变脂肪的口感。
配合蒜泥白肉这种薄薄的五花肉片，脂肪吃起来会有一种脆脆的口感，而不是那种吃肥肉的油腻感。
趁着五花肉降温。
林玄开始清洗黄瓜、胡萝卜，还有剥蒜。
这些东西现在只需要清理干净。
等到售卖的时候，再进行切丝，剁碎。
才能保证最好的味道。
其中黄瓜与胡萝卜都是要卷入五花肉片中，进一步去腥解腻。
总而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切准备工作就绪。
林玄把所有的东西放到小餐车上，便前往秀水公园。
…………
…………
今日的秀水公园，不同于以往的朴素。
门口各种横幅、五颜六色的气球，彩旗。
可谓是花枝招展。
林玄趁着周末也好好了解了一下这次的相亲活动。
的确是官方组织举办，非常正规。
而且宣传的规模很大，甚至波及隔壁县市。
林玄在网上也看到本地人对这次的活动褒贬不一。
贬的基本上都是年轻人，大家对相亲这件事都很抵触。
而褒的自然就是长辈们。
据说有很多年轻人，都被家里逼着，非要参加这次的活动。
不论网上如何评价。
林玄则是骑着小餐车，跟随着活动的工作人员，来到了划定的餐饮区。
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