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从开店至今,初代目店员是暮杰云,然后因为暮杰云作死摔断腿,变成了小萝莉暮小云,说起来第一代目店员应该是暮小云。
再然后,是二代目店员周佳、申敏,现在又要招聘三代目店员了。
前天才给暮小云打了电话,小云已经从十五六岁的小萝莉,长到了十九岁,刚开始大一,学业也挺繁重的,没时间。
袁州想要召回初代目店员的计划失败。
“不知道新店员有没有佳佳和小敏那么省心。”袁州喃喃自语。
袁州微微叹了一口气,将这些杂七杂八的事情暂时抛到脑后,现在最重要的是将美食送上。
第一批第二批以及第三批已经吃完,该第四批了。
冯丹特意关注,今天姜嫦曦没来,看来只有等下次了,不过她拿了手机,用备忘录把事情记下,否则铁定会忘。
“两位,请问今天想吃点什么。”周佳询问。
若若和冯丹点的是酿苦瓜以及猪肚包鸡、口水鸡,两碗米百做白米饭。
为了让若若吃饭,冯丹这个闺蜜也是拼了,三道菜其中两道菜都是若若平时最爱吃的。
木有错,就是猪肚包鸡和酿苦瓜,若若虽然是蓉城人,但从小随着父母在粤省上学,所以即使现在在蓉城工作,但爱吃的菜也是偏粤菜。
“我虽然没吃过袁老板的粤菜,但我给你说,凡是菜单上有的菜,都好吃得很。”冯丹留着口水道。
若若点了点头,也没说什么,两人就安静的等菜。
最先上的是口水鸡,作为经典的川省凉菜。
白生生的鸡肉,红殷殷的油辣子,表面撒上点点的白芝麻,不用吃冯丹看着就想流口水。
“我先不客气了。”说着冯丹一筷子夹起,红油包裹鸡肉洪亮而不滴落,冯丹赶忙一口塞到嘴里,微凉口感以及刺激的麻味辣味瞬间充斥着口腔,仿佛味蕾都被唤醒了。
最为关键是,袁州的口水鸡,可不只是有重味,还有鸡味,毕竟用的是系统提供的小香鸡,并且煮鸡的汤料以及火候,也是拿捏得非常精确。
“好吃。”冯丹边吃边说。
能够征服冯丹是应该的,要知道两年前的川菜示范店,以李研一为首的评论组都是瞬间被征服。
口水鸡之所以得此名,是因为花椒的麻,让人吃到嘴里会不自觉流口水。
但袁州是口水鸡能做到“三水”,看见,以及吃到,最后想到,都会流口水。
也没多一会,若若爱吃的酿苦瓜以及猪肚包鸡也上来了。
之前还是拿着筷子没动,没有食欲的若若,闻到了熟悉的香味一下子就略有了精神。
那是股极淡的药香夹杂着白胡椒的微微辛辣香味,就跟冯丹闻到口水鸡的辣味一样,这个味道瞬间勾起了若若的食欲。
“这个猪肚包鸡好香。”若若忍不住道。
望词生意,猪肚包鸡,就是用生猪肚把生鸡包住,然后将前后两头扎紧封住。
排除猪肚和鸡肉这些食材的好坏,第一步都是如此做的,从第二步就开始有变化了,要将包好鸡的猪肚放入汤料中。
料汤怎么熬,如果在粤省那些大厨能给你说出一二十种不重样的熬制方法。
袁州用了玉竹、冬菇、党参、红枣、天麻等材料,再加点提味去腥的白胡椒,能够完全发挥出这一锅汤的香味。
太香了,若若忍不住夹一筷子,猪肚吸收了鸡肉的鲜香,一口吃下去,猪肚软烂中带着些微的嚼劲,鸡肉嫩滑,简直是双重肉味在嘴里扩散。
再喝一口汤,温温暖暖,内脏的腥味一点也没有,反而与白胡椒达到完美的配合。
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