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“我来处理吧!”
唐晚晚倒是没继续麻烦周教授,从柜子里拿出了斧头,将其中一只剁成了小块,随后也翻出来了一个大号的砂锅。
借助着这个时间,唐晚晚也给直播间的观众们继续科普了起来。
“大家在家如果煲汤的话,我个人的建议还是找一个这种砂锅,相比于铁锅它能很好的保留食材的味道。”
“最老的飞龙汤其实是什么也不加的,只要飞龙本身的鲜美。”
“不过咱们手中的三代鸡,相比于飞龙多少还是有一些血腥气,肯定是不能像原版那么来。”
“在这里也顺便给大家一个煲汤的方子,除了一整只鸡之外,要再加一块猪骨进去。”
“随后:黄芪,党参,人参补气三兄弟,当归,熟地黄,枸杞,红枣补血四姐妹。”
“这七个药材加入,就是一锅标准的补气血鸡汤,气血不足的人很适合多喝一些。”
“如果有抽烟喝酒的,可以考虑加一些百合和玉竹,滋阴养肺对身体也很好。”
唐晚晚这些药方来源都是之前上学时候附近一家饭店的老板娘。
她是两广的人,对于这种鸡汤的研究很深,手中握着好多种滋补的方子。
将补气血的药材都丢到了砂锅里面,随后唐晚晚也切了一些葱姜塞到了鸡肚子里面,将水加到了八分满,直接大火开煮。
等到水完全沸腾了之后,这才转成小火盖上了锅盖慢慢熬。
“行了,咱们接下来就不用怎么管这锅了,小火慢慢熬上个五小时,差不多就是一锅鲜美的鸡汤。”
唐晚晚的话让直播间的弹幕一瞬间就涌动了起来。
一条接着一条,如同浪花一样闪过屏幕。
【五个小时???】
【不是,这么多药材这汤真的还能喝吗?】
【感受不到一丁点鸡,估计应该会很苦吧?】
唐晚晚看了一眼直播间的弹幕,随后也带着笑意摇了摇头。
“大家别看这一锅鸡汤里面放了这么多的药材,实际上煮出来的汤味道还是不错的。”
“大火煮开后,应该有人也注意到我并没有直接盖上锅盖,而是等了两分钟。”
“这也算的上是一个技巧,不管是煲汤还是炖菜,大火煮开的时候一定更要让锅盖打开,将那些不好闻或者是气味浓厚的味道顺着蒸汽散出去。”
“药材相比于鸡肉本就没有那么耐煮,再加上密度等一系列原因,这些苦涩的味道会随着蒸汽一同散发。”
“等这一锅汤彻底煮出来之后,虽然还会有一定的药味,但已经是绝大多数人能够接受的了。”
唐晚晚的介绍让直播间很多自己做饭的人眼睛都亮了起来。
其实炒菜,煮饭本身倒是没有多难,多失败几次怎么也能学会。
可好不好吃,怎么能更加美味能将食材本身的味道发挥出来,这些所考验的就是这些小技巧了。
正所谓树欲静而风不止,红太狼要吃羊而小灰灰要吃素。
本想要好好休息的唐晚晚,午饭刚刚吃了几口就听到了手机传来了急促的铃声。
“晚晚,大兴安岭救援队带着一只梅花鹿去你那了,做好手术的准备!”
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