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第123章 酿酒(第2页)

但更多的是生出或黑或绿或紫的霉斑,整个团子都散发出异味,只能全都丢弃。

好在还有十几份看上去成功的样本,晒干后,叶澜把它们分别放进小陶罐中储存,再在罐身上贴上名字,用以区别。

酒曲准备好之后,便可以着手酿酒。

酿酒的原料没有制曲的原料那么讲究,谷类能酿酒,薯类能酿酒,浆果也能酿酒。

但为了得到最好的试验结果,叶澜觉得还是不能用单一的原料。

她用木料制作了一个很大的蒸笼,蒸了许多红薯,放在簸箕上晾凉后,掰成小块。

再把十余种酒曲磨成粉,分别与蒸好的红薯搅拌均匀,倒进陶罐里,用纸封口。

之后,她又舂了许多硬壳果的果肉,同样拌入曲粉,装进陶罐密封好。

每装一罐,就在外面贴上名字,避免弄混。

如此,三十四只陶罐都贴上名字后,将它们搬到单独的木屋中放好,等待发酵。

制作酒曲是一件很复杂的事,可能有的材料是正确的,但过程中出现差错,便导致酒曲制作失败。

为了避免这样的情况发生,叶澜用之前选择七十三种植物,再次制作了一遍。

几天后,叶澜揭开第二批酒曲上覆盖的干草,把成功的样本捡出来。

结果果然同她所料的一致,有在第一批失败的植物,在制作第二批时成功了,表面培育出颜色好看的菌丝。

第一批里成功的,也有在第二次制作时失败了。

叶澜把两次都成功了的、仅有一次成功的以及一次都没成功的分别记录下来后,用第二次成功的酒曲再酿了一次酒。

这样杂物房里的罐子就增加到四十罐。

半个月后,第一批酒开罐,酒房中顿时弥漫着多种气味,香臭交杂,扑进叶澜的鼻子,闻得她直皱眉。

“早知道一个一个揭开。”她对来帮忙的力说道。

力凑近一个罐子,脸上难得流露出惊喜的表情:“好香啊!”

叶澜捏着鼻子靠过去,将脸挤到罐口,手指松开一点,轻轻吸了下,喜道:“这罐应该成了!”

她侧头去看罐上贴的纸,上面写了三个字:火壶薯。

看到名字,叶澜就有了印象。

这是用一种名叫火壶草的植物制作的酒曲,以红薯为原料酿造的酒。

火壶草的果实长得像小水壶,成熟后气味有些冲,因此被命名为火壶草。

叶澜在纸上记录下来,然后让力把它搬到另一个区域,又蹲下来,朝另一只陶罐口嗅去。

“约~”

她赶紧把鼻子重新捏起来。

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