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腌制鸡的时候,也可以在鸡身上划几道,这样更方便入味。
差不多等上一两个时辰之后,鸡腌得差不多入了味,面包窑里的炭火也已经点燃,烧到发红发烫。
这时候,只需要在腌制好的鸡的表面刷一层油,再用麻布紧紧地包裹住鸡身,外面再糊一层泥。
玉姐儿把这件事情当成一件新奇的事,很是积极的过来帮忙。
宋石头回来之后,林杏月就和他说了想让玉姐儿去读书的事情。
宋石头的反应和她预料的差不多,听到之后先是大吃一惊,犹豫了好半天才说:“我觉得让她跟着你学学做饭的手艺就挺好的。”
别说这时候读书了,就是许多年之后,人们对女性读书还是持一种打压和怀疑的态度。
林杏月早就想好了理由:“咱们小饭馆终究还是需要一个自己人来算账,玉姐儿这几天认字也能看出来,她也是个很有天赋的孩子。”
宋石头还想再说话,却不知道要如何说,只得把目光投向徐柏和徐勇那边,想寻求他们的帮助。
徐勇只傻笑了两声,林杏月让他做的事情,他从来不会反驳,也不*知道该怎么安慰宋石头。
徐柏想了想,还是放下东西过来劝宋石头:“这读书识字没有什么不好的,你看府里的三娘子、四娘子,都是能写能算,玉姐儿以后学成了,打理铺子不是更轻松自在些?”
宋石头看看林杏月,又看看徐柏,最后干脆扭过去不再管了:“你们看着办便是,左右又不会害了她。”
林杏月之前原本要从外面找个账房先生,忙起来之后,铺子里的账不管是徐勇还是她,总是忘记。
一次两次还好,时间长了,就怕那账变成了糊涂账,到时候想算都无从下手。
好在徐柏这时候出来了,林杏月就同他商量,想让他暂时管着这事。
找个外人,到底还是有些不放心。
“还有,咱们几个人都是要读书识字的,到时候也得由你来教。”
这些原先都是徐勇的活儿,不过他只会认一些简单的字,也不会写,每次学完之后都要去找纸马铺子里的李掌柜来帮忙。
徐柏乐呵呵地应下,还和林杏月开玩笑:“以后那你得叫我一声先生了。”
林杏月哼了一声:“我还是叫你账房吧。”
差不多半个时辰之后,那窑鸡就可以取出来了。
他们先小心地把外面的那层泥土给扒开,露出里面用麻布裹着的鸡身。
林金兰很是好奇:“这麻布放到窑里头,竟然也没有被烤焦了?”
玉姐儿也在旁边好奇地问:“就是,为什么非要用麻布呢?”
林杏月解释道:“这麻布先前被我提前给浸湿了,再拧个半干,这样就能避免被烤焦。至于为什么要用这麻布,除了因为没有那些荷叶之外,最关键的就是这麻布裹着的话,便能锁住水分,不至于让鸡肉太过于干柴。”
出锅之后,那麻布也不着急撕开,让鸡在麻布的包裹下再闷上片刻,撕开的时候,鸡肉的肉质会更加的紧实,仿佛能从肉中渗透出汁水来。
“好香啊!”
撕开之后,除了能看到里面鲜嫩多汁的肉,便是被那色泽金黄的表皮吸引着,闻起来还带着淡淡的烟火气息。
“咱们什么时候吃?”
徐勇说:“我现在就有些饿了。”
“那咱们现在就吃吧,吃完了也好开张。”
隔壁的沈大爷已经坐不住了,在屋子里走来走去,十分心神不宁。
沈大娘看不下去,把手里的活计放下,想了想又换了一身衣裳,洗干净手之后便往外走。
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