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第183章 辣椒酱(第2页)

“你们家这辣椒长得不错啊。”她随手抓了一把辣椒看了看。

钱老太端来的辣椒都是二荆条,而且已经红透了,颜色很是喜庆。

“这是你给的苗子,说是以前没见过的菜,我当然得好生照料。”钱老太抬了抬下颚,一脸骄傲,“这不,长得还挺好。”

周葭月笑道:“阿奶真厉害!家里的红辣椒多吗?”

“全部摘了的话,估计得有一背篓吧。”

周葭月了然地点点头。

想着小米辣比较辣,当初她便将二荆条苗子,给钱老太和胡婶子两家各分了十株。

若照料得好,十株辣椒也能摘不少。

“这种辣椒可以当做调料用来做菜,也可以剁碎了做成辣椒酱,还能晒成干辣椒后磨成粉做油泼辣子。总之,用法多着呢。”

“这么多用法啊?”钱老太吃惊不已,没想到这从来没见过的辣椒,又能做菜又能做酱。

“我去家里教你做辣椒酱吧。”周葭月说道,“对了,顺便问问胡婶子,他们家的辣椒长得如何?若是红得多,也让她一起来学学怎么做辣椒酱。”

钱老太却有些为难地看着她:“葭月,你真要教我们做这什么辣椒酱啊?这东西以前从没见过,你明年若是多种一些,还能拿去卖钱呢。”

“您又不是外人,胡婶子也是信得过的,有什么不能教的?”周葭月不以为然道,“再说了,若是你们学会了,等明年我大规模种植辣椒后,还得请您和胡婶子来帮我做辣椒酱呢。”

听她这么一说,钱老太心里那点扭捏也彻底放下了:“行,就照你说的做,明年我一定来帮你。”

“那咱们走吧。”

跟宋芸香说了一声后,周葭月便跟着钱老太一起出了门。

先是去胡婶子家问过后,胡婶子也跟着一起往钱老太家而去。

辣椒酱的做法倒也简单,但需要盐,钱老太家的盐库存不多,因而今日没办法将全部红辣椒都做成辣椒酱。

周葭月只能用少许辣椒,将做法教给她们。

“吃得惯大蒜和姜的味道,辣椒酱里还可以加蒜末和姜末。”周葭月一边挑选辣椒一边说道,“对了,这辣椒很辣,洗和切的时候要多小心,不然待会儿手会很难受。”

“将辣椒、大蒜、姜洗干净剁成碎末,再加入适量的盐、糖、醋和白酒,以及适量的清油,搅拌均匀后装进一个干净的坛子里封存起来就行了。”

“就这么简单?”钱老太有些怀疑地看着她。

周葭月点头:“就这么简单。但您别看步骤简单,该加多少盐和糖可就有门道了,都是在一次次做的过程中摸索出来的。”

别说什么多少多少克,她手里没有那么精准的计量器,加多少分量全凭经验和感觉。

也正是这个分量的差别,同样做法做出来的辣椒酱都会有区别。

她没有动手,整个过程都是钱老太在操作,她只负责在旁边讲解。

原本过程还比较轻松,但渐渐的——

“阿嚏!”

一声接一声的喷嚏声接连响起。

钱老太拿着菜刀剁几下,就要走到一旁去打个喷嚏。

接着回来继续剁,然后又去旁边打喷嚏。

看得周葭月也觉得自己的鼻子有些痒。

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