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697大骨头汤（第2页）

是要先把大腿骨给劈开了，这样，熬煮的时候，里面的骨髓就能给流出来了。

李海棠之前也是听说以形补形，才想起用大骨头熬汤的。

不过，牛骨头不好买，辽东省的人不讲究吃牛。

整只鸡煮高汤，又有点浪费。

所以，李海棠就用猪骨头。

只要火候给的足了，时间够久，煮出来的高汤，也是很浓郁的。

骨髓里的油，也都从骨头缝儿里渗到汤里去了，香的不得了！

用这样的高汤，炖萝卜，那炖出来的能不好吃？

更何况，沈家的儿媳妇，也舍得放油。

炖好了的菜，起锅之后，可不能凉了。

这下子，宋桂兰准备的“保温盒子”就派上了用场。

这个盒子，还是宋桂兰特地跑了一趟邻村给定制的。

邻村有个老陶匠人，手艺很好。

一般形状的器具，都能烧出来。

宋桂兰把自己的想法说出来，让沈七宝给画成图纸，标好了尺寸，拿着就去找那个老陶匠。

很简单，八个一样大小的方形的汤盆，是用来装炒好的菜的。

接着，还要做一个能装下这八个汤盆的大盒子。

这个又是有什么用的？

宋桂兰的设计很简单，这个大盒子，是要用来装水的。

装的不是一般的水，而是滚烫的开水。

大盒子里装上开水，然后把装满饭菜的汤盆一个个的摆在大盒子里。

再在上面盖上盖子。

上面有盖子盖的，下面有热热的水，这样一来……

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