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第156章（第3页）
说完这事儿，李氏话锋一转，道：“食肆这阵子生意不好做。”
三四月份的时候一天能赚一百两银子，天一热，客人都不乐意在屋里坐，沈家卖的东西又是热的辣的，都怕上火，客人越来越少。
现在一天顶天赚二三十两银子，是不少，可跟从前比起来，就觉得少了。
由俭入奢易，由奢入俭难。
陈氏嘴上说着客人少轻巧，能回来歇歇，可看着沈大郎越赚越多，心里也挺不服气的。
沈大郎做大件一件能赚几十两，许是腰杆子硬了，都敢跟她呛声了。
顾筱也想过法子，天热放冰盆，可冬天就存了那么多的冰，多宝阁，手工坊，家里，余出来的就少了。
再说人多，冰盆用的极快，食肆已经不是巷子里小饭馆了，人一多汗味就重，现在还有人来，靠的是烧烤和冰镇啤酒。
顾筱道：“不然卖凉拌菜？里面放麻酱，辣椒油，醋，我吃着是不腻，还挺好吃的。”
李氏眼睛一亮，“那感情好，现在菜还多，给焯熟拌一拌就好了。”
顾筱笑着点了一下头，夏天，谁会拒绝凉拌菜呢。
盛京的夏日又热又长，苦夏的老百姓都没什么胃口，大户人家还有厨子换着花样来，其他人真是什么都不想吃。
今年他们可算找到了好去处。
夫人小姐去手工坊，专挑冰冰凉的东西吃，盛京城的老少爷们顶着大太阳出来，手上拿着瓷盆，排着队买凉拌菜。
来买凉拌菜的人那叫一个多，堂厅里有人拿着牌子坐着等，也有人站着等，一人一个小木牌，喊到名字了就过去拿。
凉拌菜分荤素两种，素的五十文一斤，荤的一百文一斤。
荤菜有卤五花肉，切成薄薄一片，两肥三瘦，上面染了一层淡淡的酱色。
除了五花肉，还有卤猪蹄，卤鹌鹑蛋，鸭翅，鸡爪这些，全是一个价钱。
第135章喜欢小孩顾筱道：“……
素菜种类更多，土豆丝，豇豆，黄瓜丝，茄子条，萝卜片，豆片，红薯片，还有各种瓜类。
旁边放着装麻酱的陶罐，还有醋瓶，盛辣椒油的瓷盆，花生碎，炒香的芝麻粒，还有大颗大颗的油炸花生米和炸豌豆。
客人来了领个号，然后去后面选菜，选好了去称重，会有人给拌。
素菜是用麻酱醋辣椒油拌的，最后放花生米和炸豌豆。
荤菜就简单多了，因为本身卤过，就不放麻酱，调的是辣椒油和醋的蘸碟，这样吃着就特别香。
食肆人多，加上天热，来的人也不会太墨迹，轮到自己的号了就进去选菜，选完了赶紧称重付银子，买好赶紧走。
买点凉拌菜，再打一壶啤酒，这夏天暑热勉强能挨过去。
不仅寻常老百姓吃凉拌菜，世家也吃。
比如陆家。
自从陆云霜病了之后陆夫人就再不许她去沈家食肆。
陆云霜偷偷去过几次手工坊，陆夫人也不知道。
她只以为女儿乖巧听话，出门也是去收拾铺子，再加上陆云霜这些天气色好，陆夫人便没把这事放在心上。
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