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第717章（第3页）

甭管是养鸵鸟的，喂野猪的，搞蛇、甲鱼、蝎子或者三文鱼养殖的，归根结底，其与牛的养殖业都不是一个数量级的。

这里面不光是一个总量的问题，还有由此带来的市场规模和利润率的问题。就比如甲鱼养殖，有大约十年至多十五年的时间，是利润率很高的，比牛的养殖要高的多，然而，时过境迁，利润之前下滑的甲鱼养殖业，基本算是从一线养殖圈里退出了，什么品种改良，养殖技术的开发，也都谈不上了，最多是走些歪门邪道的路子，勉强活下来罢了。

要是算总体收益，除了早进早退的甲鱼养殖者，其余人掐头去尾，赚到的并不多，若是投入的场地和设备变现不佳的话，他就算经历了好年景，照样赚不到多少钱。

同样的例子还有鲍鱼、石斑鱼、多宝鱼之类的水产，它们在相当一段时间里，都是高利润的中高档水产品，但是，其市场潜力终究有限，供应一旦增加，什么高营养高蛋白和美味都无法挽救产业的下滑要说健康美味高营养，西红柿、马铃薯和鸡蛋，那都是顶尖的，可见这些因素从来都不是决定价格的主要因素。

牛的养殖就不同了。

它的市场简直无限广阔，全球存栏量无限逼近10亿大关，年消费量5000万吨，而且持续多年。

5000万吨的消费量，放在2015年，就是2万亿的产值，这还仅仅是肉牛一项，牛奶和相关乳制品，牛饲料和相关产业，不知养活了多少人。

能够常年维持这么一个数据的市场，其稳定程度自不待言，以此为基础而衍生出来的产业，也是相当稳固的。

就比如科研机构，不说像是高科技产业那样，攫取30%以上的利润做进一步的研发，但由于市场规模够大，大家分润3%的利润就很不得了了。

对于畜牧业这种本质上很穷的研究方向来说，“牛”字是带着金光的。

而且不像是野猪、蛇、多啦A梦、甲鱼这样的养殖业，牛的养殖业的研发方向也很广阔，不管你是增加产量也好，改良肉质也罢，怎么研究都是正确的，最重要的是，都有人买单。

其他类型的养殖业就不一定了，比如说是蛇的养殖业，改良肉质基本没什么意义，因为大家吃蛇都是品种论，越毒的蛇越好吃，或者越毒的蛇药效越好，如此而已，你将菜花蛇的肉质改良的再美味，也不会有人买单的，所以，最后搞蛇的全都变成养殖派了，学术价值也越来越弱。

自60年代开始，70年代壮大的胚胎移植，是畜牧研究中的一颗珍珠，而牛的胚胎移植，则是一颗金珍珠，国内畜牧研究方向的学者，都对它垂涎欲滴。

一方面，是因为金珍珠的价值不菲，另一方面，还是这颗金珍珠摆放的位置并不高，虽然谈不上触手可及，但是踮踮脚，还是很有希望够到的。