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驴肉火烧是著名的传统小吃,在华北地区比较常见,史书记载起源于明初时的保府。保府就在北平边上,江枫却是第1次在北平见到驴肉火烧。
有道是天上的龙肉,地下的驴肉,驴肉不光味道鲜美还能补血、补气、补虚,若要给诸多能上菜板,进铁锅里的肉排个序,驴肉绝对的名列前茅。只是不知道是因为地域原因还是饮食习惯,江枫在z市和a市呆了那么多年从未吃过驴肉菜,别说吃,就连驴子都没见过。
今天也算是被季夏带来开了一回眼见了。
按照导航所指的路线,江枫三人出了地铁站之后七拐八拐不知绕了多少弯子,中间还穿了一条胡同巷子,终于找到了王师傅推荐的这家驴肉火烧店。
店没有名字,连招牌都没有,门是大敞着,站在门口就能闻见里面正在被温火慢炖的驴肉的香味。
门很窄,店同样很窄,江枫走进去发现这店虽窄却内有乾坤。店铺窄而长,面积看着不大却塞进了不少桌子,江枫数了数足足有9张。每张都是木桌子,配的椅子是长条板凳,看着跟武侠片里客栈专配的桌椅很像。
客人不算多,大概也就10来个,作为工作日的9点钟已经是非常可观的客流量了。
卖驴肉火烧的台子就设在门口,台子里只有一个看上去四五十来岁穿着围裙,戴着袖套正在快刀将驴肉剁碎塞进火烧里的中年妇女,看上去应该是这家店的老板娘。
台子后头好像还有个小厨房,有一扇小窗和一扇小门,那扇小窗就是传菜台,台子上还放着一盘刚出锅的火烧。
老板娘见江枫三人进来了,抬眼看了他们一眼问道:“要几个?”
江枫张望了一下发现没看见价目表,有些迟疑:“3个。”
老板娘见江枫没再说话:“第一次来吧,吃青椒和驴板肠吗?”
估计是现在店里客人还不是很多的缘故,老板娘还有闲情问一下江枫三人的口味。
江枫看了看吴敏琪和季夏,两人都没有什么问题,便道:“吃。”
“24块钱,码在那边自己扫,里面应该还有位置。”老板娘伸手指了一下里边,“稍微等一下好了我叫你。”
江枫去扫码付钱,吴敏琪和季夏找了张比较靠里面的桌子坐下。刚一坐下季夏就迫不及待地对吴敏琪道:“吴姐姐你吃过驴肉火烧吗?我刚刚在那里闻那个味道好香啊!”
吴敏琪笑了笑:“那驴肉一看就是刚从卤锅中捞出来的,当然香了。”
“吴姐姐,既然这个驴肉这么香为什么我之前没在厨房里见过呀?”季夏问道。
“有的呀,元旦的时候新来的王师傅,还有周时周师傅,他们做的菜里面有的就是加了驴肉的。只不过那些驴肉没有卤过,所以没有刚刚闻起来那么香夏夏你没注意到而已。”吴敏琪笑着道,“等到夏夏你切好了蔬菜可以开始切肉了,你就能摸着驴肉了。”
两人正说着呢,江枫就端着两碗驴杂汤过来了。
“刚才我问了老板娘他们店里有什么特色菜,老板娘说驴杂汤还不错,5块钱一碗也不贵我就给你们一人买了一碗。”江枫说着就把还冒着热气的驴杂汤放在了桌上,将其中的一碗推向季夏,“夏夏还没吃早饭吧,快先喝碗汤暖暖身子。”
“谢谢师父。”季夏端起汤喝了一大口,赞叹道,“好喝。”
江枫点头,没有坐下:“我去端我自己那碗,琪琪夏夏你们先喝。”
驴肉汤老板娘已经盛好了放在台子上,让江枫自己来端。老板娘一个人又是切驴肉,又是处理其他东西根本忙不过来,江枫过去端汤的时候老板娘正冲着窗户里面大喊。
“老何,快打电话把小月叫过来,现在都9点了马上小江就要过来了,小月不过来谁跟他谈呐!”
“知道了,别急啊,我现在打电话叫小月过来不就行了,小心喊坏了嗓子。”厨房里传出一个低沉的中年男子的声音。
“小伙子三个火烧好了,我放盘里了你一起端过去吧。”老板娘恢复了正常音量。
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