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郝力保很好奇:“龙凤宴的菜单都不全,流传下来的就只有五道菜,其他的菜,你是从哪里了解到的?”
他之所以改变主意,要破例来参加这档综艺节目,就是因为拿去的那份菜单。
菜单上完整的记录了整桌【龙凤宴】所有的菜式,其中就包括他所知晓的那五道菜。
【龙凤宴】是厨界最顶级的四大宴席之一。
但和其他三桌【八珍宴】、【诈马宴】、【满汉全席】一样,做法和菜式全都失传了。
郝力保做了一辈子的厨师,无论天南海北的菜式,各大流派的菜系,他都了如指掌。
任何一种菜系的名菜,他都能做得比当地名厨还要正宗,还要美味。
毫不夸张的说,在中餐领域,他已经到了登峰造极,独孤求败的境界了。
任何一个行业,站在顶端的人,都能体会到何为高处不胜寒。
在攀援的过程中,因为有一个想要超越的终极目标存在,是可以让人一直保持斗志的。
可当超越了那个终极目标,取而代之,站在顶峰的时候,人们往往会感到彷徨,惶恐,甚至会因此而一蹶不振。
对于郝力保这样的人来说,最痛苦的事不是被后人超越,而是失去了目标,没有了奋斗的方向,从而原地踏步,不再进步。
在成为国宾馆行政总厨的前几年,郝力保一度整夜失眠,大把的掉头发。
倒不是因为工作压力大,而是因为他找不到可以为之奋斗的方向了。
后来,在一次接待博物院专家的时候,他偶然听到一位研究古代帝王起居注的专家提起,他做的那道【乌龙吐珠】,属于古代四大宴席之一的【龙凤宴】。
对于这个说法,他还是第一次听到。
回去之后,他就各种查阅资料,找到了这个所谓的【龙凤宴】。
原来,这个【龙凤宴】就是古代皇家在过年时吃的年夜饭。
在不同的朝代都有不同的规格,到了清代最贪吃的皇帝乾隆时期,【龙凤宴】也发展到了顶峰。
据资料记载,乾隆时期的龙凤宴一共有一桌主宴,九桌次宴。
主宴一共会有十八道主菜,分别是九道以龙为寓意的龙菜,和九道以凤为主题的凤菜。
而次宴上则会有九道以龙凤为主题的龙凤菜。
此外,主宴和次宴的前菜,主食,也都是以龙凤为主题的。
只可惜资料不全,只记了其中五道菜,【乌龙吐珠】就是其中一道。
第735章【凤凰衣】
在了解到【龙凤宴】后,郝力保就找到了人生新的目标。
那就是复原出四大宴席之一的【龙凤宴】。
为此,他四处寻找相关资料,多方调查了解,但却始终没有头绪。
因为战争,大量的资料都被销毁了,他在外地找到的资料甚至还没有他在京城找到的资料全。
这么多年过去,他也还是只知道【龙凤宴】中的五道菜。
直到王恬带着李逸列好的菜单,找到了他。
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