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当地的小磨香油口感醇香,后味甘甜,自古以来就是宫廷贡品。
不过包装好的香油很容易跑味,所以我就让节目组买了当地的芝麻回来,自己磨香油,这样味道会更好一些。”
曾义在一旁听着,忍不住感慨:“连香油都自己磨,就这态度,做出来的东西能不好吃吗?”
李逸笑了笑,拿起了筷子,示意:“肉好了,可以吃了。”
听到他的话,所有人的注意力都唰的跑回了锅里。
看到翻滚而起的肉片,所有人都拿起了筷子,夹起了锅中的肉片,迫不及待的吃了起来。
玲花也夹起了一片肥瘦相间的牛肉片,这是她用牛腩肉切出来的。
鲜切的厚度做不到太薄,但下锅后能更好的保持完整。
没有往料碗里放,玲花夹着牛肉,先放到嘴边吹了下,才塞进了口中。
入口是火锅汤料的麻辣酱香,在刺激着味蕾。
但等她牙齿落下,咬在了牛肉上后,涌出的浓郁肉香和奶香,却让她不由得露出了一脸满足的笑意。
作为草原上长大的女子,她对牛肉再熟悉不过了。
但这头苏白牛的牛肉,却依然让她惊艳无比。
在她这辈子吃过的牛肉里,这头苏白牛的牛肉,是肉香味最浓厚的一个。
牛肉和羊肉一样,也会有一种特殊的腥膻味。
吃饲料的牛,这种腥膻味会更明显,尤其是脂肪部位。
但如果是野生放养,吃草长大的牛,这种腥膻味就会小很多,而且会有一种独特的奶香。
这头苏白牛的肉,奶香味就极为浓郁。
在昨天吃水煮牛排的时候,她就已经体会过了它惊人的味道了。
可今天用重口味的红汤火锅来涮,居然也没能压住它的肉香和奶香。
反而在麻辣开胃的汤底刺激下,愈发诱人了,让人欲罢不能。
“这个汤好吃!”
玲花惊喜的指了下锅中的红汤:“不辣,但是特别香!”
苏白牛的奶香味她是体会过的。
但这锅牛油麻辣酱香火锅汤底,却是她第一次尝到。
之前被气味呛到过一次,她对这个火锅汤底是有点心理阴影的,在吃的时候,还有点担心会太辣。
但入口之后,汤料的味道却并没有给她太大的冲击。
相较于辣味而言,更突出的反而是麻味。
而之前呛人的辣味,也被灯笼椒特殊的香气覆盖了,变得柔和了很多。
更诱人的是麻辣的直接刺激过后,凸显而出的酱香味。
豆瓣酱混着豆母子汇聚而成的独特酱香,经过牛油炒制,被激发到了极限。
而在被煮成汤料后,它们的味道又被附着到了下锅的牛肉片上。
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