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第11部分阅读（第1页）

小地主家的红火日子作者:肉文屋

才同母亲一起出了店堂。可隐约还能听到那中年人自己说道：“这不是有病吧，都花成这样了还染它做什么啊？这不是有钱没地方使吗？”

“堇娘你真得是有用的吗？别到时候真让人家说中了。”显然母亲也听见了刚才那人的话了。

“娘，现在说了你也是听不明白的，等到时候我拿出东西来你看就知道到底是怎么一回事了，不过您放心铁定是不会浪费这银子的。”

等母女二人卖完了别的东西后赶到同父亲事先约好的那家面馆时，就见父亲已经先他们而到了。待父亲领了两人进了店堂坐下，又点好了他们家最出名的肉末卤面来吃。

等伙计送了面上来，堇娘先就着汤喝了一口来，再夹了点面上的浇头尝了尝，又吃了一筷子的面条后，才转向父亲道：“爹爹，你说的对这里的面条是挺好吃的，现在是早上吃这个到还吃的下，若是要我在现在这么热的天里在中午吃这个滚滚烫的热汤面，我可就非得等它凉了不可，要不可怎么受得了啊”

“谁说不是哪，所以爹爹我特意现在带你们来吃这口的，要是到了中午这里的生意也就不如冬日里来的好了。”

不想这边厢父女俩的对话叫隔壁桌上给听去了，正坐着的一位老者也是笑着对父亲说道：“我们也是爱他这里这卤面的味才在早上的时候来吃上一碗，要是冬日里我可是每日来都行，可现在也就只能隔上几日实在是想的慌了才来吃上一碗的。”听了那老者的话，其余这位在座的也是都频频点头道是，看来这些都是常客。

“其实这面也是可以在夏日里吃的，只是这做法就稍稍多了两道工序而已。”堇娘又吃了口面后，接着对父亲说道。

“哦，是吗？那这位小娘子，你可是愿意说与我听听啊？”

正文第四十一章面摊子（中）

这时不知何时那位正在下面条的老师傅已经朝这边边走了过来边说道：“我到是想向你讨教讨教这个做法。”

堇娘看了一眼父亲，见父亲微笑点头后才解释道：“其实就是很简单的将你做的热汤面改成凉面就好了，老板你想啊若是在这样热的天气里能吃上一碗清清爽爽的凉面不是既能顶饱，而且还不觉着热的慌，其实大家都是爱吃的面只是这天太热了，若是你能做出这样的面来你这生意一定又会像冬日里那样好起来的。”

“听着到有些个道理，可这个凉面你可是会的吗？”

“这个一点也不难，老板你只要把面条煮好后用干净的凉水过凉后再控干水分，这过了凉水的面才能不粘在一起；你这里的面浇头还是按你现在的做好放在一边，等到有客人来吃的时候将原先已经凉好的面加上芝麻油，若是喜欢吃辣椒油也可以按自己的喜好或多或少的加入面里将面全都拌开了，最后再在拌好的面上加上浇头就成了，若是嫌这个没有汤水来的舒服，你这里还可以准备些解暑的大麦茶或是不太甜的酸梅汤都可以啊，说句题外话就是在老板你这里不是饭点的时候有这两样东西卖，说不定都有客人会来这歇歇脚那。”

“我看就不错，赶紧的日子里来的人定是不少的，唉，我说，那个胡老六，这闺女说的极是的，要不你就按她给你说的试试呗，我看再照着这样热下去，你这生意可是越来越不好做咯。”听了这人这么一说旁边也有人开始附和了起来。

“这大麦茶和酸梅汤我们家到是都会的，那好反正这生意也已经这样了，我说老头子我们就试试吧？”这时一直蹲在后头洗碗的中年妇人正一边用抹布将手抹干一边对着那老板说道。

“嗯，我看也成啊，那我们今天中午的时候就试试，老婆子你现在就跑趟药铺买些个山楂干、乌梅干回来啊，小墩子去喊你哥再搬个锅来煮大麦茶啊。”说着到是就准备忙活起来了。

既然已经做了就好人做到底得了，于是堇娘同父亲低语了几句后，又转向那位胡老板道：“老板我这里还有两个配这凉面的好浇头不知道你要不要听上一听啊？”

“哦，要的要的，那就多谢了，闺女你那就说了与我听听。”

“嗯，一个叫鸡丝凉面，当然这面的做法与先前的没有什么不同，这鸡丝先入锅加水、葱、姜、若是要吃辣的再加上花椒用大火煮差不多不到一刻钟，等煮透后将鸡肉捞出来沥干，等它晾凉后撕成细丝，再用黄瓜也切成细丝备着；将酱油、盐、醋、糖、香油拌匀后，再按个人的喜好加上辣椒油和芝麻油调匀；等面煮好了过了凉水后摆在碗里将先前准备好的鸡丝、黄瓜丝码在面上头，将酱汁淋上就成了，哦对了若是老板你不嫌麻烦的还可以在上面撒上些碎的花生粒那就更香了。”

“这光听着，我的口水都快下来了，我说胡老六啊，你若是能做出这小闺女说的那般的凉面来，我可就又得天天上你们家吃面来了。”“可不是吗，我也听着就觉着好吃啊。”“嗯，嗯……。”几个声音同时响起。

“嗯这个我已经记下了，那，闺女还有一个是什么面？”

“还有一个叫三丝冷面，但是这个面要用那米醋调出来了才是最好的，别的不管是老陈醋，香醋，还是镇江错都不好，先头的做面同前面也是一样的滤水后加上芝麻油拌匀晾凉，将花生酱同冷开水按二比三的比例调匀；炒这个三丝是用茭白丝，肉丝或着用鸡丝也可，同青椒丝一起炒，这个肉要先用酒、淀粉和少许的盐腌上一刻钟，热锅入油，将肉丝滑散变白后盛出，在另起油锅将茭白丝煸炒加盐调味，加上些清水用大火煮上一小会儿，大概也就半柱香的时间就可以了，然后再加入肉丝同青椒丝一起翻炒就成了这个三丝浇头了；最后装盘的时候按自己的喜好加上醋、辣椒油，舀上一勺炒三丝的浇头盖在面上，再淋上一大勺花生酱在上头，吃的食客可以拌匀了就能吃了。”

“嗯，嗯，老胡我这都记下了，我在这里先谢谢这位小娘子了，今天你们吃的面我可不敢要你们的钱，还要些什么尽管点来吃，若是来日我们家面馆的生意真托你的福好了起来，以后凡是你来我家面馆吃面都不要你的钱。”那位胡老板很是认真的给堇娘他们一家三口摆正了姿势端端正正的作了个揖道。

“那怎么行，你也是小本生意，我家的闺女也只是看到了顺口说说罢了，你莫要这般才好。”

“就是老板，我就是顺口这么一说而已，这若要是以后这面馆真的生意好了起来也是你们家自己的面做的好吃才对，与我这说说的人有什么相干的，再着这些个客人也都是好你们家这口味才冒着这暑天的来吃面的，我也只是给你提了醒而已，当不得什么的，要是老板你要谢的话，喏，还是要多多谢谢你们家的这些熟客才是。”

“老板这是你的面钱，我们走吧，祝老板你生意兴隆啊，下次等赶集的时候我们再来捧场。”说着萧铭柏径自领着妻儿出了店面了。

“我说老六啊，这下我可等着你的凉面快些个做出来啊，明天我可是一定到的，记得给我留一份啊……我明天一定来。”看来这面还没做出来今天这现场讲解版的广告效应已经出来了。

等到买好了家里要用的东西后坐在往家里去的驴车上，母亲显然是在心里默默的计算着家里买哪院子的银子问题，看她时不时的轻轻摇头就可以知道；父亲到是绕有兴致的同身边的堇娘那个有关于凉面的问题。

看来父亲也是颇为好奇这个凉面到底是什么味道，于是就道：“这个，爹爹，我看明天逢九你要去衙门，不如我们家后日也做个凉面来吃可好啊？”

“啊？嗯，好，你说这个凉面倒是不会马上就会陀掉的，刚好后日是三十日，你们大伯的书院不是赶上放一日假吗，不如后日也请了你们大伯一家来我们家一起尝尝这个凉面吧。”

“那是做哪个口味的好那，爹爹？”

“你们也别选了，我看就按堇娘前面说的两个口味都做上一些就是了，方正我们一家再加上大伯一家人可着实不少的，还怕吃不完吗？娘，我也学学这个凉面怎么做，我看今年这个天气是凉快不下来了，这不还未到芒种就已经热成这样了，我看到大小暑还怎么好啊，瞧这样子恐怕今年夏天这凉面就不能少吃。”

“是啊，这不我上次见到王老实，他也同我说过了这天热的厉害恐怕今年的秋粮收成要减下来不少那，他现在是瞧着热了也只能赶着每日里早些起来勤着点浇地了。”

待到一家三口赶到家时，琼娘早已做好了午饭等着了大家回来了，三人才一进门，这边厢二郎已经跑去井边给打了水来与父母，姐姐洗脸、洗手用，三郎忙跑回屋里端着水壶到了院子里准备给大家解渴用，等几人用冰凉的井水洗了把脸又喝了杯水后，大姐早已同几个弟弟一起摆好了桌子等着父母进了堂屋就可以用饭了。

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