手机浏览器扫描二维码访问
“怎、怎么会这样?外面应该没有这种品质的鲑鱼在卖才对……”
“不!之前我们也已经看到了,并不是什么高等的品类!”
“是、是单纯刀功的原因?”三名评审惊叹道。
而黑木场此时已经解下了头巾,面对三名评审的疑惑与震惊,只摆出了一副没睡醒的呆萌样子:“诶?你们说什么?”
“……怎么感觉好像换了一个人似的?”三名评审对黑木场前后表现差距有些接受不能。
刘昴星这时开口替黑木场解释道:“因为是‘本能’吧。”
“本能?”三名评审互相看了看,似乎并不明白刘昴星的意思。
“没错,利用生物的味觉‘本能’,以同体同源的鲑鱼肉,营造逐步递进的氛围,令人的满足感超过真实口感的手段。”刘昴星点头道。
“是这样吗?但是即便……”
“我明白,作为评审不需要考虑其他因素,只要选出自己认为更美味的料理就可以了!接下来是我的‘三花冷盘’,没有那么多讲究,随便品尝那一块都可以!不同形状,会有不同的口感哦!”
刘昴星依旧自信的说着,只见刘昴星的冷盘,与黑木场完全不同,也黑木场将整个鲑鱼肉全部利用上了,而刘昴星的出肉率,则大概只有七成,其他的则是“损耗”掉了。
可以看到在刘昴星之前切鱼肉的案板上,还有写碎肉……
而在盘中的,则是几朵鲜艳的鲑鱼肉,所雕出的“花”、形态各异的三种花!
这也是之前三名评审,决定先品尝黑木场的冷盘的原因,美好的东西,总是愿意它多停留一会儿的。
刘昴星之所以这么做,也不仅仅是为了美观,而是因为这是一种,能够通过“花瓣”在根部彼此相连,薄厚不均的花瓣却又互相分离交错,来提升生鱼片口感的形态!
与黑木场“口感本能欺诈”不同,刘昴星的“花切”,是一种真正能够提升口感的方式……
在“中华一番”的动画中,李严时隔十六年归来,与丁油以“龙虾”为题再战,不过误以为十六年前是丁油对自己下毒,为了报当年的一箭之仇,在一开始“无视觉龙虾冷盘”的比试中,以毒蝎子暗算丁油,令其无法继续料理!
不过结果自然不必说,“小当家”代师应战,同样在蒙着眼睛的情况,将生龙虾制成了冷盘,获得了李严的重视,这才与他继续后面的两战……
而“小当家”便使用了“花切”的方式,下刀如花、将鲜活龙虾的口感,完全的激发了出来。
“花切”虽然对提升生鲜的口感有帮助,但是对刀功的要求也极高,如果速度不够快,即便雕出形状,也只会画虎不成反类犬!
以刘昴星全能“高级四星”的刀功,也只是勉强能做到,像是闭着眼睛进行“花切”,就超出他现在能力范围了。
“哦?”明明没有品尝的眯眯眼少年,看着刘昴星的花切,却发出了似乎很感兴趣的声音。
三名评审员一开始的时候,是各自取了一种“花”仿佛口中,之后顿时露出了震惊的神色,稍微愣了愣,便立刻又去抓取另外两种自己没吃过的“花”!
“这朵‘郁金香’上的鱼肉,明明已经这么薄了,居然还保持了这样的口感!”
“‘菊花’上的鱼肉看起来散碎,但在相互作用下,却意外的弹牙……”
“还有最厚实的‘玫瑰’!口感上不下于之前的冷盘中,连锁反应后的第三种最厚的刺身了!”
刘昴星稍微解释了一句:“不仅仅是花瓣形态的互相作用,而且要对鲑鱼本身纹理的顺逆,也必须进行一定的把握,才会有这样的效果!而且对于落刀的速度,也有很高的要求,否则只雕出形状反而会坏事。”
这是在提示还没有进行审查的选手,不要强行学他的样子,不然恐怕反而会令有通过希望的选手被淘汰……
而三名评审互相看了看之后,意见显然达成了一致,由中间的评审开口道:“刘昴星选手对吧?对于你和黑木场选手之前提出的特殊请求,我们三人的意见是……你的三花冷盘更胜一筹!”
“哦,这样啊。”黑木场呆呆的说了一句,同时又将头巾戴上了……
瞬间黑木场的气场一变,又露出恐怖的表情说道:“喂!你们三个给我说清楚,他的冷盘真的超过我了?开什么玩笑!”
“……那个头巾才是你的本体吗?黑木场选手,你的冷盘也很出色,不过你的冷盘只有在按照递进顺序,品尝到第三块最肥嫩的鲑鱼肉时,才能够展现出的最佳口感,刘昴星选手的三种切法,每一种都能够达到!所以虽然在巅峰上相差无几的,但是我们还是认为刘昴星选手更胜一筹!”评审笃定的说道。(未完待续。)
病娇折我烂桃花 落叶归根   我的天道版本太低,所以全是漏洞 黄金黎明II 保镖[强强] 甜味儿Alpha 完结+番外 炮灰的作死手册 冬日重现 王的替罪新娘 都市长生:我在东京养成女首相 暴君的白月光炮灰[穿书] 恣妄 名门闺煞 误入狼窝 重生未来乐师 诸天:打打杀杀,莫入本群 天崩泪流 和学姐同居GL 影后她到处撩 [清穿] 清穿之雍正后宫养老记
重生之金牌投资简介emspemsp结婚七年,做了八年忍者神龟,没想到却一朝重生在婚礼当天,宋祁做的第一件事,自然是在婚礼现场报复一场!之后嘛,自然是赚个盆满钵满,走向人生巅峰!前女友跪求复合?对不起,现在的爷,你高攀不起!更┆...
传奇纨绔少爷简介emspemsp关于传奇纨绔少爷平凡的大学生方铮穿越了,穿越到了古代一个富家纨绔少爷的身上。他不想改变这个世界,只想好好做他的富家少爷,可人太出色也是种罪过,这个世界正因为他的到来,而悄然改变着。试看主角如何在不一样的穿越剧情里,展开了一段令人啼笑皆非的古代人生。本书风格轻松(你也可以认为它幽默),不震虎躯,不抖娇躯,读者朋友可以放心大胆的阅读。(本书顺利完本,新书都市类极品草根太子,请各位收藏,推荐,谢谢大家!)...
首席仙医简介emspemsp关于首席仙医一次意外,包小白和天庭搭上线了,原本开个小诊所还没有证件的他,凭借着一手精妙的医术,成为了天庭的首席医官,仙药仙草任由取用。嫦娥仙子要堕胎?找我就对了。赤脚大仙,你有脚气,我这有皮炎平一瓶。哎,七仙女别跑啊,我这有美容养颜的配方...
快穿之炮灰女配她反了简介emspemsp关于快穿之炮灰女配她反了现代言情豪门总裁系统幻想言情快穿甜宠宠妻爽文卫苒之意外得到狗系统开始了打怪生活,然鹅,在敌人到达战场时才发现她是炮灰!只要她作到死,忍到老就可以大圆满?作...
重生之毒医太子妃简介emspemsp关于重生之毒医太子妃下辈子,我年玉定与你们,与这赤宇天下纠缠到底,不死不休!上一世,她穷尽所有满身罪孽,换来的却是毒酒一杯!这一世,她势必让所有欺她,辱她的人,血债血偿!斗继母,虐渣男,顺便...
笔御人间简介emspemsp关于笔御人间手中握笔,可书文章千篇锦绣,可画山川大河繁荣,绘那人间盛事。也可上伐昏君乱臣,落笔九泉,腰悬一剑,斩妖魔魍魉,荡尽这人间不平事。我叫陆良生,乃大隋国师群174411676...