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第436章 酿酒（第2页）

“这就如同咱们熬制一大锅香喷喷的米粥时，最上面那层浓稠的米油会率先浮出来，而锅底的锅巴则要等到最后才能够被铲子给铲下来。”

说完这番话后，叶明抬手擦了一把额头上渗出的汗水，接着对众人吩咐道：“好了，大家赶紧行动起来吧！去把地窖里那二十坛已经开始发霉的酒全都搬运过来，今天晚上咱们就要正式点火试验啦！”

福伯站在院子中央，满脸惊愕地望着满院子摆放着的那些稀奇古怪的家什，不住地摇着头，嘴里喃喃自语道：“这哪里是什么酿酒啊，简直就是老道炼丹嘛……”

而另一边，叶明却正忙得不亦乐乎。他将最后一块猪尿泡胶重重地拍在了那土灶的接缝之处，然后信心满满地抬起头来，对着福伯笑道。

“福伯，您就瞧好吧，等着数钱就行了！等到这酒香飘散出去，对面街上王家酒楼的掌柜肯定会急得像热锅上的蚂蚁一样跳脚呢！”

只见叶明此刻正蹲在刚刚垒好的土灶前面，手中紧紧握着一把有着豁口的铁勺，不停地敲打着一个略显破旧的陶罐。

同时，他还不忘向福伯解释道：“福伯您看看，这个罐子的口子必须要斜着切才行哦，这样在蒸酒的时候，热气才能够顺着那根铜管子顺畅地跑出来呀！”

听到这话，福伯顿时瞪大了眼睛，心疼不已地冲到叶明面前，双手小心翼翼地捧起那个已经裂了缝的旧陶罐，气得直跺脚说道：“哎呦喂，我的小祖宗哟！这可是当年老夫人的陪嫁之物啊，价值不菲的一口青花瓷罐呐，您怎么能拿它来当作蒸锅使用呢？这不是暴殄天物吗？”

然而，面对福伯的指责和阻拦，叶明却是一脸不以为意的样子。他迅速将那个罐子倒扣在了灶台上，振振有词地反驳道：“福伯，您这可就不懂啦！这种斜口设计能够更好地存留酒气呢，相比起普通的直筒罐子来说，可以多产出足足三成的美酒呢！”

说罢，他又手脚麻利地将一根弯成蚊香形状的铜管稳稳地插进了罐口之中，并扭头朝着不远处正在玩耍的天宝喊道：“天宝，快去井里给我打一桶冰凉的井水过来，把这根管子好好泡泡！”

李天宝皱着眉头，嘴里不停地嘟囔着，手里还拎着那只沉甸甸的水桶。“这铜管子弯得跟羊肠子似的，铁匠铺老王可说您脑子……”他的话还没说完，便感受到了叶明凌厉的目光，吓得赶紧把后半句话咽了回去。

叶明狠狠地瞪了李天宝一眼，然后自顾自地拿起勺子，从一旁舀起一勺已经有些发馊的浊酒，小心翼翼地倒进了那个看似破旧的罐子里。

他一边倒酒，一边振振有词道：“你小子懂个屁啊！这酒气会顺着这弯弯绕绕的铜管钻进去，再被凉水这么一激，就跟冬天人哈出的热气遇冷结霜是一个道理！到时候就能酿成上等美酒啦！”

站在一旁的福伯紧紧捏着手中的账本，手指因为用力而微微发白，他的声音颤抖着说道：“光是这铜料可就花了整整十八两银子啊！都够去买三十石上好的陈米了……”然而，面对福伯的担忧，叶明却显得毫不在意。

“您老就把心放到肚子里吧！”叶明胸有成竹地笑了笑，接着弯腰捡起地上的松木柴，并熟练地点燃了火。随着火势越来越旺，火苗欢快地跳跃着，舔舐着锅底。

不一会儿，那口装着浊酒的罐子便开始发出咕嘟咕嘟的声响，仿佛在诉说着即将到来的成功。

就在这时，一直盯着酿酒设备的李天宝突然大喊一声：“少爷！不好啦，这儿好像漏气呢！”众人循声望去，只见一缕缕白色的烟雾正从陶罐和铜管的接缝处源源不断地往外冒。

“别慌！看我的！”叶明迅速反应过来，他伸手从怀里掏出一个小小的瓦罐。打开盖子一看，里面黑乎乎的一团胶状物正散发着阵阵腥臭。

福伯见状，连忙捏住鼻子往后退了几步，满脸嫌弃地问道：“这到底是什么玩意儿啊？怎么这么臭！”

“猪尿泡熬的胶！”叶明兴奋地喊着，一边迅速地从旁边拿起一个大碗，里面盛着满满的一坨黑乎乎、黏糊糊的东西。

只见他毫不犹豫地伸出手指，狠狠地挖了一大坨出来，然后用力地涂抹在了那个正在漏气的地方。

“这可比那糯米浆粘得牢固多啦！就算是放在蒸笼里连续蒸煮个三天三夜，也绝对不会有丝毫泄漏！”叶明信心满满地说道。

就在他话音刚落的时候，神奇的事情发生了——那原本还呼呼往外冒气的缝隙竟然真的不再漏气了，而刚刚涂上去的胶水也因为受热开始逐渐凝固。

这时，一旁的李天宝好奇地指着灶台上方问道：“少爷，您瞧这口带着把手的大铁锅高高地挂在顶上，到底是用来做什么的呀？”

叶明得意洋洋地笑着回答道：“哈哈，这可是我的一项小发明呢！它是专门用来接住那些酒糟的！”说着，他伸手轻轻扯动了一下锅边的把手，那口铁锅便听话地转动了起来。

“瞧见没？等我们把粮食蒸熟后反复蒸馏三次，产生的酒糟就会自动掉进这口铁锅里，这样可就省去了咱们费劲去掏灶灰的麻烦了！”

站在不远处的福伯此时也凑了过来，当他看到摆在地上用于接酒的坛子时，突然惊讶地大叫起来：“哎呀呀，少爷啊，这琉璃瓶子怎么看着这么眼熟呢？莫不是老太爷平日里最宝贝的那个鼻烟壶吧？”

叶明嘿嘿一笑，满不在乎地回答说：“没错，就是我让天宝去库房里翻腾出来的！怎么样，用这个来装酒是不是挺合适的？”

说完，他小心翼翼地将手中的瓶子举到火光前，仔细地观察着里面的酒液。

“您瞧瞧，这酒液到底透不透亮，只要看看颜色就能知道个大概啦！”众人顺着他手指的方向看去，只见那透明的玻璃瓶身上居然还用朱砂精心绘制着一只蝎子的尾巴图案。

“而且啊，这里面还有门道呢！”叶明兴致勃勃地继续介绍道，“这一道尾巴代表着酒精度数是四十度，要是有两道尾巴呢，那就表示度数能达到六十度……”

听到这儿，李天宝一脸迷茫地挠了挠自己的脑袋，不解地问：“少爷，您说的这‘度’又是个啥意思啊？俺咋从来都没听说过呢？”

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