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六零年代选专业作者:牛奶花卷

食堂就把这个当菜是完全没有问题的。

优优挠头，“我最打怵写信了，当年高考我就祈祷别是写信，还好不是。弟弟~”

睿睿直接捂耳朵，“我不听，我不听！休想让我帮你。我现在学校才要求写四百字作文。”

沈梦可不管她们姐弟俩咋闹，反正这任务给她们了，其实她也超级不会写信。

格式什么的当然没问题，就是干巴，需要硬憋。

所以她就把苦差事推给闺女、儿子了。

孩子大了，能替她办事了。

“别闹了，一起做饭去。”沈梦招呼两人一起做饭。

谁让家里就她们娘三，大厨苏元同志可没寒假，还得继续上班，中午是不回来的。

“娘，咱们做小鸡炖蘑菇啊？”优优建议道。

“行啊，你做。”沈梦现在有意识的锻炼俩孩子。

想当年，她们五个姐妹弟兄谁都会做菜的。

只不过因为大元惯着闺女，优优虽然会帮忙，都是捡筷子洗碗啥的，简单的切个菜炒个鸡蛋也是会的。

做这样的大菜却是没有过的。

果然优优有些犹豫，“我怕做不好，不浪费了。”主要是心疼鸡。

沈梦不以为意，“我指挥你做就好了，先烧水泡蘑菇，这次时间不够，只能用开水泡蘑菇，要想好吃最好温水慢慢泡，这样蘑菇才会更香。蘑菇泡前万洗一下，这样泡蘑菇水就不脏了，这水就是高汤。”

睿睿跟着凑热闹，已经帮着把火点上了。

沈梦也从仓房里拿出一只冻鸡。

房子多她也没在院子里安放破缸放东西，没有必要，只要屋子不生火，跟冰窖一样，东西放里头很快冻杠杠的，不比放外头差。

家里得冻鸡都是收拾好的白条鸡，这是苏元从农郊买回来的土鸡，一下子买了十只，然后给钱让人家帮忙宰杀的。

现在家里不差钱，沈梦当然不会苛待孩子，本来还觉得苏元买的多（当时整整一尼龙袋子），现在还剩四只了，估计吃不到过年，看来还得买一波才行。

“想让东西快速解冻，记得放到凉水里，不要放到热水里，别问我，我也不懂什么原理，应该和冻梨差不多。”沈梦又传授儿女一个小妙招，或者是生活智慧。

等到蘑菇泡的差不多了，沈梦也把鸡给剁吧了。

“锅热了，倒油，不用太多。”她不是心疼油，只不过油盐太重可补健康。“放姜片和八角，出香味了，放鸡块吧，勤点炒。”

“妈，有些粘。”优优有些急了。

“放点料酒，四圈放，接着炒吧。”沈梦看到鸡块有金黄色了，“放酱油，再把葱蒜、干辣椒都放进去，再炒两分钟，把蘑菇放进去，翻炒…最后把蘑菇水倒进去，没过鸡块，可以了，盖锅盖吧。”

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