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第30章 斗智赛诗（第2页）
因为新店的名字还没有落实，今天正好也是吉日，所谓双喜临门，于是赵董和孙姐就向三舅提出，想让三舅赐名，看看取什么名字。
三舅说：“今天难得大家聚的这么整齐，大家集思广益，各抒己见，然后我们也效仿古人，来个赛诗取名如何？”
此话一出，大家也都觉得新鲜，都齐声说好。
然后说，每个人都取一个吉祥名字，再给这个名字配一首诗。
诗意要和名字相关，并且寓意吉祥，五格大吉，响亮大气。
最后大家再一起打分，评选出来票数最高的，最后三舅作为裁判，定夺选择作为新楼盘的名字。
于是大家各抒己见，每个人都选择了自己心仪的名字，发表一番意见，并且配上了诗句。
轮到我的时候，我站起来，总结说道：
“首先，我注意到咱们店的菜品，口味醇厚，滋味鲜亮，我后厨去参观了一圈，发现主要是咱们选材新鲜，以鲜活为主。
在烹饪手法上擅长炖焖，调味注重本味，严格选料。”
“其次，我发现咱们菜品特别注重刀工艺术的展现，刀工精细，
薄片切丝如发。冷菜制作、拼摆娴熟，配色精当，菜品如同精雕细凿的工艺品。”
“再次，我发现咱们菜品，注重本味，既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己甜咸适中，咸中微甜的风味。在调味追求清淡同时，还能突出原料的本味。”
“另外，咱们的菜品师傅对火候把握，也堪称一绝。
菜肴制作根据古人提出的“以火为纪”的烹饪纲领，鼎中之变精妙微纤，通过火工的调节体现菜肴的鲜、香、酥、脆、嫩、糯、细、烂等不同特色。
擅长炖焖烧煮，激发食材特有的清香。”
“最后，就是咱们的菜品富于变化，就菜肴的工艺来看，想象力丰富。
比如今天的一款三套鸭，家鸭套野鸭，野鸭套菜鸽，用火腿、冬笋作辅，逐层套制，三位一体，鲜美异常，味道层次感强，可见一斑。”
“虽然制作菜肴很少用山珍海味，名菜多用当地产的普通原料，没有居高临下的气派，也不平淡无味。
无论是选料、刀工、调味等都可圈可点、精工细作、讲求韵味，做菜就像写诗作画，有浓厚中国传统文化底蕴。
所以建国后，我们的国宴，都用过很长一段淮扬菜菜系。招待世界各地的宾朋，反响良好。”
因此，结合上面的心得体会和菜品特色，我想起来古代人们所说：“追求至味，人间至味是清欢。”
所以，我给咱们店的命名就是：至味观。
配诗句如下：“五谷为养烹至鲜，滋味悠然妙无边，以火为纪精工炒，人间至味是清欢。”
至味观，三字，天地人三格齐备，三才为大吉，主兴旺发达之征兆。
朗朗上口，意蕴非凡，便于记忆和品牌传播！
我一口气说了上面这么多，大家都听得很专心，我说完他们报以热烈掌声。
赵董和孙姐开始张罗大家投票，我注意到，坐在前排东边，有一个女孩，用一种崇拜的眼神望着我......
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