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闹哄哄忙得差不多了,关春玲开始给大家做员工培训。
——点菜员要怎么招呼顾客,要怎么介绍菜品,记了单以后要怎么吆喝才能让相对应的小贩提前做好烹饪准备;顾客交钱后,要如何从收银员手里拿到菜票,然后将菜票撕成两半,一半给小贩一半交给顾客留底。
——收银员要怎么在点菜员的招呼下,以最快速度算计出正确的金额,收到顾客给的钱后,要如何迅速辨别钱钞的真伪,要如何撕下菜票交给点菜员……
这一点很重要,因为每天收档后,小贩需要靠菜票来结算当天的营业额。
——保洁员要怎么在不打扰顾客用餐的时候,闷声不响且又轻又麻利地收拾好桌面卫生与桌下卫生;
——洗碗工呆在后厨洗碗,要怎么洗才最省水、最干净;
……
就这么一个简单的员工培训……
大家乱成了一团。
有人不识字,没办法当点菜员,
有人心算能力差,当不了收银员,
有人办事毛躁,当不了保洁员。
关春玲哭笑不得。
但好歹在点名、大家自己商量的前下来,艰难地凑齐了这几个岗位上的人手。
关春玲压根儿没打算去外头找人。
没啥必要。
内部消化就好。
当然了,在这几个岗位上工作的人,关春玲也明确开出了工资。
比照上下九各店面门口贴着的招工启事上写的。
大家都很高兴。
因为大多数小贩都是夫妻档,或者兄弟档,还有一家人一起的。
匀一个人手出来根本没问题,
甚至还能多挣钱。
只有一个人摆摊的更加没意见了——因为现在他再也不需要一个人要干完所有的活计,而是只要管好烹饪就行。没有顾客的时候他可以坐下来休息一会儿,或者有时间将大多数精力放在美食的调味上。
就这样,大家准备了整整一天。
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