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第680章(第1页)

“以后再慢慢还就是了。”关月旖说道。

张建新看着她笑,“谢谢。”

关月旖有些不自在,“要你谢什么?我又没借钱给你!”

张建新用力点头,“嗯!”

关月旖转头看着他,嗔骂,“你怎么傻乎乎?”

张建新深呼吸,然后壮着胆子问道:“那你喜欢我这种傻乎乎的人吗?”

关月旖瞬间涨红了脸。

她飞快地把脸转向一旁,

然而却看到车窗玻璃处照出了她红卜卜的脸,娇艳异常。

关月旖伸手抚了抚自己的脸,垂下了头,根本不敢看玻璃镜里的自己。

回到家,正好六奶奶在关春玲的指挥下,正在煮生滚粥。

广州人极爱喝粥。

尤其是煲煮到绵烂无渣的粥水!

关春玲熬出来的粥,自然是一流的。

秘诀就是要选对大米。

最优选,就是出自广东马坝的油毡米。

跟东北大米不太一样,马坝油粘的粘性比较弱,它颗粒较细,散发出极浓郁的米香;

煮成米饭的时候不易粘锅;

用来熬粥,粥水也不会像糯性大的珍珠米那样容易挂壁。

那,什么叫“生滚粥”呢?

就是要先熬出一大锅白粥来,然后根据顾客的需要,再用个小锅煮出一人份的粥水,并且在粥里放入食客喜欢的配料,上锅煮熟。

比如皮蛋瘦肉粥、比如鱼片粥、比如说窝蛋牛肉粥……

生滚粥的灵魂就是白粥。

关春玲的做法,就是马坝油粘米先浸泡一夜,第二天上锅加少许花生油、盐末、姜片熬煮,基本只需要半小时,米粒就会开花;

然后取七成粥研磨成粥水,剩下三成米粥仍令它颗粒分明。

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