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见着彩椒表皮已经给之后的汤汁留足了位置,苏渺取来一个小碗,加一勺生抽半勺老抽,一勺陈醋,一勺糖,再佐半碗清水和稍许淀粉,便搅匀了倒进了锅里。
滚烫的锅温之下,芡汁迅速沸腾收浓。而在炖煮期间,浓稠的汤汁也顺着每一个彩椒表面的气泡,悄然溜进了彩椒的皮肉里。
待每一块彩椒酿肉都挂满了汤汁,这道菜便完成了。
宁渊早早便替苏渺准备好了盘子,苏渺也默契地接下盘子将一锅东西装盘。
将菜交给宁渊端去桌上,而苏渺也着手重新洗了锅,烧上油,将已经焯过水的四色细丝「嚓!」的一声倒进了锅里。
热锅快炒,等宁渊放下彩椒酿肉重新回来时,苏渺竟已经将彩椒烩菌丝也装上了盘。
苏渺洗锅,宁渊重新端菜上桌。
可等宁渊要再去找苏渺,苏渺却已经到了桌边,还示意他先坐下。
「鸡还没好,」苏渺在宁渊落座同时坐下,「先吃点垫垫肚子。」
话是在关心宁渊,但宁渊却能感觉到,苏渺说这话时眼睛就没有离开过那盘彩椒酿肉。
苏渺见宁渊没动筷,便抬头问:「不吃吗?」
其实苏渺刚才在灌肉糜的时候就很在意这个青椒酿肉了,毕竟仅仅只是用看的,苏渺都能感受到那肉糜是不一般的筋道。
往常御膳房少有像宁渊这样精瘦的男子,就算是那些男的厨子,大多时候也都是得过且过,搅打到上劲便完事了。
而像这样集齐了力气,还下了力气两大要素的,想来这还是第一次。
苏渺望着宁渊,满目都是藏不住的期待,宁渊望见了只好动筷:「吃。」
但这种时候,苏渺的动作倒是比一个常年习武的人还要利落。
她一筷子夹起一块,紧接着往嘴里一送,一咬,下一瞬间那汁水就从彩椒里溅了出来。
苏渺忙不迭擦了擦嘴,收敛了些神态,又细品了一下那肉糜。
咀嚼的同时,苏渺脸上便流露出果不其然的欣喜。
——当真是劲道!堪比牛肉丸一般的劲道。
但与牛肉丸的劲道不同的是,酿肉挑选的肉糜在选用了猪肉之馀,还羼进了许多肥肉。
而这样配比恰好的肉,在调味,用劲搅打之后,更是完美地将每一滴汤汁都吸收了进去。
彩椒的鲜甜,肉质的咸香鲜美,在稍微烫嘴的温度下,将色香味发挥到了极致。
宁渊望着苏渺的反应,也跟着一起吃了一块。
但好吃的同时,他也不禁好奇一点:「为何会是彩椒酿肉?」
为何会是彩椒酿肉,这就得从苏渺穿来这里之前与餐厅那个刁钻上司的斗争开始说起了。
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