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第15章（第3页）

因李维护堤有功，朝廷下旨褒扬。只是这一路太多周折，一行人从雍丘回来后，休整好几天，体力才恢复过来。

这一日薛盈在大厨房做晚餐，菜肴是粉煎骨头。她笑问陈娘子：“这几天怎么没见王娘子来，是生病了吗？”

陈娘子迟疑一下方道：“她家中有事，请了几天假。”

“哦。”薛盈随口道：“可惜了，她前几日还向我请教怎么做粉煎排骨呢。”

陈娘子不再多言，将排骨洗净抹干水斩成小段，再起锅加冷水下入，稍微汆一下，断生后便捞起。

接下来薛盈便开始准备芡汁了。绿豆淀粉一大勺，加川椒末、水豆豉、葱花、黄酒和盐，倒入适量的清水调成粉糊，将断生的排骨快在粉糊中滚过，排骨沾上了一层薄薄的粉衣。

然后起锅烧热，倒入适量菜籽油，缓缓将排骨倒入，排骨预热发出滋啦的声响，表层很快结了一层薄壳，一股浓浓的肉香混着川椒香扑鼻而来。

薛盈麻利地将排骨翻面反复搅动，直到面衣黄脆，两面都煎透了，便可以出锅了。

陈娘子笑道：“有了粉煎排骨，我们再做两样小菜便可以了，只是今天准备什么主食呢，最近天天喝粥，想来阿郎与太夫人也腻烦了。”

薛盈沉吟片刻，忽然笑道：“不然我们做蝌蚪粉好了，我自己在家中经常吃。”

陈娘子犹豫道：“毕竟是坊间小民的食物，太过粗陋了吧。”

薛盈笑道：“阿郎与太夫人也要体察民情呀。何况蝌蚪粉很好吃，他们一定会喜欢的。”

薛盈一面说着，一面取出适量的面粉加水搅成糊状。那一厢陈娘子已经把水烧开，薛盈将面糊舀入小甑里，轻轻一压，面糊便从甑底的小窟窿中争先恐后地掉下来，像小蝌蚪一样游入沸水中。先是沉底，然后上浮，等到水再次沸腾后，蝌蚪粉也差不多熟了，薛盈迅速用笊篱把它们捞出来。又在沸水中将黄牙菜焯熟，与蝌蚪粉一起盛入碗中。

接着便开始调制料汁了，切少许蒜末和小葱末，再加上少许芫荽、胡椒粉、芝麻油、米醋和盐调匀，放入蝌蚪粉中搅拌，再浇上适量的猪骨汤，一碗香气扑鼻的蝌蚪粉便做好了。

李维忙着处理公文的时候，便会在书房用晚膳。以往只是胡乱吃些填饱肚子。可是最近快到饭点的时候，他总是很准时地饿了，不知今晚薛盈会准备什么餐食呢？

果然没过多久后，郑良便提着食盒来了。李维揭开食盒一看，一碟是煎得金黄的排骨，上面撒着青碧的葱末，看上去分外诱人。另外还有一碗类似馎饦的食物，但面的形状像一只只小蝌蚪，圆圆的后面有尾巴，李维不由好奇地问：“这是什么吃食？”

郑良笑道：“回阿郎，这是蝌蚪粉，坊间小民常吃的食物，味道很是爽口。”他又嘱咐李维道：“薛娘子让我转告阿郎，这粉煎骨头要趁热用手抓着吃，凉了发硬就不好了。”

李维暗想：薛盈果然还是不懂礼数，《礼记》上明言毋啮骨，她却给自己上了一盘粉煎骨头，还嘱咐自己用手抓着吃。他略皱眉道：“知道了，你退下吧。”

李维先舀了一勺蝌蚪粉送入口中，汤头酸辣鲜香，还带着猪骨汤特有的醇厚口感，黄芽菜充分吸收了汤汁，变得鲜甜爽脆，最妙的是那蝌蚪形的面团，口感滑嫩，像一只只小蝌蚪般，顺顺溜溜滑到自己腹中，简直不用怎么咀嚼。不知不觉间，大半碗蝌蚪粉便下了肚。

只是李维还是觉得不怎么饱足，便把目光投向了那盘粉煎骨头，薛盈说这骨头冷了就不好吃了，那么，自己便趁热吃一块？当然，绝对不同用手抓着吃。

李维用筷子加了一块排骨，轻轻咬了一口，肉香、葱香和椒香在口中漫开，排骨的表皮极酥脆，内里却弹韧有嚼劲，咬一口隐约有肉汁流出，让人越吃越让瘾，很快的，这一块排骨便下了肚。

李维又夹了一块排骨啃干净，有些遗憾地想，可惜公务在身不能喝酒，这粉煎骨头跟羊羔酒倒是很配。而且，用筷子夹着啃骨头，实在太麻烦了。

李维用筷子别别扭扭吃了半碟的排骨，实在不耐烦了，犹豫片刻，左右室内又无旁人，干脆下手去抓好了。他抓了一块排骨啃下去，看来薛盈说的不错，果然还是抓着吃方便，而且啃得也干净，他觉得排骨更加美味了，不出半炷香的时间，便把这碟排骨全吃完。看来薛盈还是做得太少了，根本不够吃嘛。

薛盈忙活了一天，刚要躺下休息，忽听得远处一阵喧闹声。渐渐地，那声音由远及进，竟是朝着自己居所的方向而来。砰砰砰，有人在敲她的房门。

这么晚了会有什么事呢？薛盈心里纳闷，起身打开房门，是管家的林娘子带着一众下人来了。