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第13章 养伤（第2页）
马志军道：“老同志，你认识那个女人吗？是这个大队社员吗？住在哪里？知道到这屋里干什么？”
刘平川道：“不认识，也不是这个大队的。我年轻的时候能翻这墙头，而不会让她发现。
现在这老胳膊老腿的，没敢跟进来。
躲在外面，等一会。就看见她一会出来。跟着她，看她出了大队，在草丛中推出一辆自行车，骑走了。
方向是公社。”
马志军又问道：“看见长什么样？”
刘平川道：“天太黑了，又怕被她发现，看不清。借微弱月光只看见嘴边有一个痣。齐耳短发。
其它没有什么发现。”
马志军道：“老同志，你提供线索十分重要。
同时希望你能保密。”
刘平川道：“请组织放心，我年轻时，是侦查兵。知道保密条例。”
张红军送了刘平川一些东西，麦乳精，饼干，罐头等。
各自散去。
由于有公社开的证明，张红军正大光明，养伤了。
葛大炮每天苦逼般上工。
张红军伤在肩膀上，不影响做饭。
今天，张红军操刀将空间中野猪肉，切成块状。
用水煮七成熟，捞出来放葱姜花椒，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴，料酒腌制，数刻。
放入热油中，炸了起来。是的，张红军做的正是，鲁菜中一道名菜__炸肉。
炸肉是用五花肉，肥瘦相间，炸成的肉。
是外酥里嫩，肥不腻人，瘦不塞牙。有口感，有嚼劲。无论面向各种年龄段的人，都有很大诱惑。炸肉还有补虑养身之功效。
并且可以能放置很长时间。特别是在这物资，贫乏的年代。
炸好的野猪肉，没有野猪特有的那膻味。由于是野猪肉，肉质紧密，是纯天然轻食。
张红军炸了四十多斤的肉。那香味扑鼻。亏得此离大队社员住的地方远，不然馋哭许多大人与小孩。
有人说这么夸张吗？
吾曾经有幸吃过，正宗鲁菜传人做的炸肉。于是胡撰两句诗：油炸彘肉香十里，易牙闻之自不如。
接着又卤了猪头，猪上下水和猪下下水。
有人只是知道猪下水，事实上有上下之分。
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猪头肉，猪耳朵，猪口条（舌），猪心为上下水。
猪下下水是，肺，大肠，小肠，摇摆（尾巴），猪蹄。
有讲究传统人家，家中来了客人是不会用，猪下下水招待客人。
张红军把需要过油的猪下水，过了油放在一边备用。
接着熬制卤水，张红军准备做红卤。
卤菜分南北，南卤色白，北卤色红。徐了颜色不一样，味道基本上一样。
岁数大的人爱说，只要是肉就是放石头在里，无论是炒，煮，烧，烤。那都好吃。
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