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第19章 婚礼篇之砂锅筋饼和神奇的同学（第11页）

杀猪菜，

其实杀猪菜不过是笼统的名称，

早年杀猪的时候正好是冬天，

把猪杀完，该冻的冻起来，

猪的各种部位加上酸菜烩一大锅，

招待来帮忙的朋友，

理论上，要有猪的每一个部位才叫正经的杀猪菜。

现在很多就只是酸菜血肠和白肉，

这已经不是简配，

这理论上只能叫汆白肉，

满配杀猪菜，

现在也就只有少数主攻砂锅和杀猪菜的馆子才有了，

一个大大的铜锅，

正中点着酒精灯，

酸菜垫底，血肠、五花肉、猪心、猪肚、猪肠、猪肺、百叶、猪肝一个压一个摆出花，

猪耳朵、猪头肉、猪蹄、猪尾巴、肉冻摆盘在外面，

猪肉丁炒熟酱，

搭配黄瓜、葱丝、香菜一盘，

薄薄的筋饼一盘。

把筋饼抖一抖，

放在盘里，

抹上一条酱，

黄瓜葱丝香菜铺好，

猪头肉和猪耳朵塞里，

卷好，

一口进去，

再来一口汤。

美味，

蒜泥、辣椒油、酱油醋

混合，

夹起一筷子血肠，

沾好料汁，

筋道的肠衣，软糯的血块，

哇哦，

活过来了，

剩下三个一头黑线，

大叔，

收了神通吧。

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