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第一百七十一章 酱卤猪蹄1（第3页）

这也是他自己的要求。

虽然塔达尔的客人都知道他的长相，但他还是不想暴露在大众眼皮下。

他看着凌妙娴熟自然的动作，即使还是不懂为什么对方要选择猪蹄作为这一次的食物，但看着她的动作，依旧充满欣赏。

行云如流水般流畅又自然，动作没有丝毫生涩，优雅又流畅，就是旁观的人都会觉得赏心悦目的程度。

他看着对方将猪蹄冷水下锅去腥，煮开后撇去浮沫，又用温水清洗，郑文润好奇开口了，

“这个浮沫是必须要去除的吗？”

“还有，你这个清洗的水有什么讲究？”

他看见凌妙用来清洗的水是热的。

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但自己以往从来没有注意过，就是老师也没有特意说过。

凌妙正将撇去浮沫的猪蹄放在热水中清洗揉搓，听见郑文润的话，解释道：

“这是因为猪蹄刚从热水中出来，如果你用的是冷水，肉质骤然从热变冷，原本热乎软弹的肉质会突然紧缩，口感也会发柴变硬。”

原来是这样！

这不就和热胀冷缩的道理一样么！

郑文润懊恼不已，自己以前从来没有注意过的细节竟然直接影响了肉质口感。

他却一直都找不到原因！

竟然是因为水的温度！

见郑文润恍然大悟，凌妙继续说道：“浮沫其实就是肉里煮出来的杂质和血沫，这都是腥味的来源。”

“当然，如果你不祛除，对口感多少也有点影响。”

只不过，没有水的温度影响大。

说完之后，她就继续手里的清洗。

被洗得干干净净的猪蹄白胖又圆滚，看着可爱到不行。

【突然觉得猪脚好可爱啊…】

【我是不是有病啊…我竟然也觉得猪脚还挺好看的[流汗]JPG.】

【楼上同感！】

【神经吧一个猪脚都看着可爱……】

【就是啊，再捧也不能硬吹吧。尬死了。。】

这样的评论只出现了两三条，但还是被眼尖的赛德里安一眼看见，他抿紧了唇，第一次想动用私权将这几个账号永远封禁。

他垂下眼，放在桌上的手动了动，压下了心中冲动的想法。

凌妙不知道有人正在为她劳心伤神，她的猪蹄熬煮时间的将近结束。

她揭开盖子，浓油赤酱的猪蹄泡在酱褐色的汤汁中，随着热气蓬勃一上一下，巍巍颤颤，撩人心魂。「拉男主出来遛遛，都开快忘记他了」

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