手机浏览器扫描二维码访问
第72章（第1页）
料酒在我国其实也有非常久远的历史，只是以前的料酒和现在的料酒不太一样，料酒在以前是所有烹饪酒类的统称，比如黄酒，白酒，汾酒等都可以叫做料酒。
所以对于这一部分，无论是李白几人，又或者是竖着耳朵听做法的各朝代大厨们都没有太大的疑问。
厨师长焯完水后就把牛肉捞了出来：“牛肉汤把浮沫撇一撇，不要扔，放在一边等会儿还能用得上。”
接着他换了一个炒锅，往里面倒油：“这个油一开始不用倒太多，因为这一步主要是要炒糖色，浅浅的能把锅底盖住就行。”
他加了三大把冰糖，一边加一边解释：“炒完糖色之后这个糖它就没有这么甜了，比平时直接兑水喝要淡得多，我们的肉又多，所以糖得加多一点。”
“红烧的肉漂不漂亮，就看糖色炒的怎么样。”
厨师长顺便还讲了一下炒糖的几种糖的形态，有红烧的糖色，白霜花生的白霜，拔丝地瓜的拔丝，还有冰糖葫芦的脆皮。
“不过我们是用油炒的，所以只能做糖色，上面说的那几种都得用水炒。”
他一边说，各朝代的厨师就一边记。
要知道，在古代可没有那么多书，大家都是口口相传，想要真正的学会一门技艺，就得找个愿意教你的师傅。
木匠，厨师或者医生都是这样，越是讲究经验的职业，他们的经验就越宝贵，也越不愿意轻易漏于人前。
殊不知后世随便搜个红烧牛肉就能出来几百几千个教程。
炒完糖色就可以放牛肉进去翻炒了。
把牛肉到锅里的时候，因为还有点水气，在接触到锅边的时候呲啦一声，杜甫几人倒是没吓住，把旁边鬼鬼祟祟串玉米的徐雪筠给吓了一跳。
而到这个时候。
“好香啊。”
没错，到这个时候空气中就已经到处都弥漫着牛肉的香气了，混合着油脂和蜜糖，纯粹的食物香。
厨师长很喜欢自己的厨艺被夸奖，笑的可开心了：“你们学会了，自己回家做也能这么香，这红烧牛肉配个米饭配个面配个馒头都好吃，而且不光是红烧牛肉，你们这是把整个红烧的菜都学会了，到回去做红烧肉，红烧羊肉，红烧土豆，红烧虎皮鸡蛋，红烧茄子都行。”
“我们选的牛肉是牛肋条，脂肪比较少，所以等会还可以放点油，如果用的是牛腩，就可以省去这一步了。”
接着就可以把刚才滤出来的牛肉汤倒回去了。
厨师长叮嘱：“就算不用刚才的牛肉汤，也千万记住不能往里加冷水，这一加冷水照我师傅的话说，肉就死了，炖再久也不好吃。”
双夫1v2 我给重生者们丢脸了 驭妖横世之女神有毒 假戏真做后生了个崽 绝地求生之王牌冠军 魔尊跟仙尊互穿后 禁止越界 武神无敌 哎呀！老婆是棵草 娇欢 蛇王缠身：老婆，生个蛋 永恒天帝 围着你转 系统匹配真香 网游三国之城市攻略 茅山捉鬼人 我的避难所太苟了，疯狂自动升级 至尊修罗 圣诞恋歌（恶魔1V1） 深渊手记[无限]
都市续命诊所
都市续命诊所简介emspemsp关于都市续命诊所新书黑暗西游之恶魔唐僧已发表，欢迎大家来支持。一家神秘的诊所，一个充满传奇的医生，他参加过无数次的医疗爱心活动，治好过无数的重病患者，他无偿治好穷人，天价治好有钱人。他得到...
盛世凰谋：天妃
盛世凰谋天妃简介emspemsp简单粗暴的文案君天子之上，一妃当道！女主版文案武昙见过的废物不少，但废成这样，还花样作死技能满格的绝对非她的夫君，大胤皇朝的那位少年皇帝莫属了！她十二岁嫁他为妻，他锦衣玉食的把她养到十五...
游戏主播之我就是渣渣
嘴贱怎么办？贱到把自己害死了怎么办？咳咳没事儿，咱换个地图继续贱！这是一个贱嘴女渣渣的故事！如果您喜欢游戏主播之我就是渣渣，别忘记分享给朋友...
爆宠帝妃：夫人，榻上慢慢撩
她，安白染，风华大陆绝色美人，重生三年前，霸气回归，坐拥灵异空间，万能药鼎，收获至尊萌宠，奇珍异宝尽收囊中。凡事欺负她的，百倍奉还！凡事辜负她的，毒气攻心！白莲花？渣男，忘恩负义的父亲？统统教他们如何做人！可遇到司无言那刻起…殿下，炼药室又炸了！无碍，重新修盖。殿下，隔壁丞相之女陷害夫人！无碍，卖到翠凤楼，灭她满门便是。殿下。。无碍，天地都是她的，翻了又有何妨。如果您喜欢爆宠帝妃夫人，榻上慢慢撩，别忘记分享给朋友...
红楼之一代圣君
这是一个带着部分现代记忆的女孩转世投胎成了红楼里大周朝的一个皇孙徒明宣，只是碍于种种原因一直当做女孩养，后来恢复男儿身，一步步登上天下至尊的故事。本文借鉴红楼部分背景，架空朝代，主要参考明清两代。关于女主，是个出场较晚，也有特殊经历的人。关于红楼中的人物，所占篇幅不多，具体如何要看剧情发展，不过早早出场的林黛玉会有一个很好的结局，黛玉的性子也会因为明宣带来的蝴蝶效应而有所改变。红楼世界是有神神鬼鬼的世界，但纵览全文，没有看到一个仙子能下凡的，可见凡间已是人道当立的时候，明宣到红楼不是去修仙的，而是把人道发展到一个新的巅峰。如果您喜欢红楼之一代圣君，别忘记分享给朋友...
穿成万人嫌，但人设是白月光
新书刚开评分，分会逐渐提高。第一个世界完结！可宰！姜妤成了快穿局恶毒炮灰部门的员工，开局万人嫌，结局死翘翘。该部门有三好，钱少事多死得惨。每个世界姜妤都在想着如何能减轻自己的死法。只是没想到一番操作下来，身边所有人都觉得她深有苦衷。对着每每惨淡下场的她红着眼，祈求她能回来。世界一古早大女主文的炮灰庶妹。她注定遭...