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废话!教人家用劣质肉能算是成绩吗?
“稀释成本?”
“没错,中百舌鸟店长,不觉得‘百舌鸟屋’的产品样式太少了吗?翻来覆去就几种炸鸡。”刘昴星提示道。
中百舌鸟还是摇头:“不,炸鸡是‘百舌鸟屋’的立足之本,只有精于炸鸡,‘百舌鸟屋’才能屹立不倒,不能为了眼前利益,去弄一些花哨的东西分散精力。”
“那就还是炸鸡!为什么不试着开发一些和炸鸡匹配的蘸酱之类的呢?”
“那成本不是更高了?”
“我也没说赠送、可以单卖啊!还有普通的饮料、甜点之类的佐食,不占用你们的精力吧?”刘昴星接着说道。
“这些东西哪都有!盈利能有多大!能起到什么稀释作用?”
“如果我们一瓶饮料卖外面五倍的钱呢?酱料一份卖十倍成本价呢?”
“那我为什么不去外面买……”中百舌鸟怀疑刘昴星已经疯了。
“因为我们有优惠啊!”
“优惠?”
“比如全家福套餐,三种炸鸡各三块,只收2000円!”
中百舌鸟无语的看着他:“那不是现在还贵了900多円吗!哪优惠了?”
“但是还附带两杯饮料、三份酱料,‘价值’合计2000円!”
“优惠1000多円?那我的成本不是更高了!”中百舌鸟一副“你这刁民想谋害朕”的样子。
“2000円是店内售价,其实就是外面一两百円就能买到的饮料、成本就更低了,加上几十円成本的酱料而已……”
这就是一个心理问题,就像开封菜的全家“哔……”理论上优惠45元,但实际上它那三杯“价值”数十元的可乐,成本和超市里1.25升可乐也没什么区别……
“……这么做不好吧?”中百舌鸟有些犹豫。
“咦?我觉得并没有改变你们对炸鸡的追求啊?只是从饮料上多赚了些而已,无伤大雅!”
“……”
“赚得多了,你们也可以提高些肉的品质啊!”
“……”
“有了钱就可以研发更合适的炸鸡配方了啊!”
“……”
“社长,你还等什么啊?”
刘昴星忽然觉得,自己的人设,什么时候成了百年老店里,千方百计想要怂恿老实店主,做些不良生意的黑心狗头军师了?
在电视剧里自己活不过两集吧?在死神小学生的话,貌似活十分钟就要被店里的老员工干掉了!
不过刘昴星其实自己并没有什么心理负担,为食客着想是一名料理人应有的品质……但是也不影响做生意啊!正像刘昴星怂恿中百舌鸟说的话,没有损失品质的情况下,在经营上利益最大化有什么不对?料理人的心理,与经理人的心理,还是要区别开的……(未完待续。)
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