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今天他们家午饭吃的最晚。
吃了饭,范亚娟捡了四个三毛给太婆送去。
王东林刷了锅,范亚娟也休息好。
泡了一夜的荞珍变软,一捏带颗粒出面,范亚娟觉得还不够细,拿到大场碾子碾一遍,扫回来隔着棉布包住用水一遍一遍洗出淀粉,锅里的水不能多方也不能少放。
范亚娟打发二毛请王奶奶到家里来看着她做荞粉,其实,也是请老人家来串串门吃碗凉粉。
二毛小跑着王奶奶家连拉带拽王奶奶才来,范亚娟已经将荞粉水洗了一大锅。
“呀,亚娟,你今年要做这么多的荞粉吗?”王奶奶锅边拿了铁勺试了试稀稠。
“东林喜欢吃,给他多做点。”范亚娟盛在盆子里继续洗。
“那应该的,二毛,你去抱着些细柴,我来帮你妈妈烧锅,你旁边看着。”一边说着又问二毛知道荞粉怎么做吧,边问边给二毛一道道工序说。
等荞珍滤的只剩下渣渣放着喂鸡。
范亚娟取一个长的擀面杖,王奶奶二毛烧火,范亚娟就用擀面杖锅里搅动,害怕粘锅是一点,还有一点就是搅的次数多做出来的凉粉更弹滑。
“亚娟,你看看稀稠,是不是往锅里再掺点水。”王奶奶看着范亚娟搅动的力度,建议道。
“好。”范亚娟试了试,也觉得有点硬,又锅里倒盆里的淀粉白水,继续搅拌。
等荞粉做到八分熟,范亚娟盖上锅盖不加火再熬一熬,再搅一搅,慢慢地熟。
擀面杖放到水缸里,惊一惊很快一层荞粉脱下来,范亚娟又用小碗做了几个碗托,专门现在吃的半盆放进水里冰,剩下的舀到干净的洋瓷盆里,一盆一盆舀了四盆,锅里还盛半盆。
范亚娟正房里要了一个王桂花的盆给舀了半盆给端过去。
锅底的锅巴铲到一起和上一些荞粉舀到一个小盆,就是另一道美食——荞粉呱呱。
二毛蒜剥好。
范亚娟熟核桃油泼了半碗蒜泥又加了半碗生蒜泥,花椒葱炝了一碗醋,正房问王桂花要了专门切荞粉的圆形荞粉擦子,擦子可以把荞粉切成细细的三棱条条,像面条一样。
取碗,先给王奶奶调了一碗,二毛三毛一人调了一碗,范亚娟将擀面杖脱下来的和碗托子划了一碗,荞粉q弹顺滑,加上蒜香油辣椒香醋香,四个人嗖嗖吸入。
“妈妈,荞粉好好吃!”
“好吃,亚娟的手艺没得说。”王奶奶附和着。
“妈妈,好吃。我还要吃。”三毛干了半碗,还要。
范亚娟笑笑说:“三毛晚上想画地图了?荞粉偏凉,晚上不宜多吃,明天后天少少的吃。”
“知道了妈妈。”
三毛看姐姐和王奶奶并没有笑话他,乖乖应道。
王东林大毛大场回来一人吃了两大碗,看得三毛羡慕不已。
“妈,你做的荞粉真好吃,明年还做。”大毛将自己和爸爸的碗刷好,跟洗脚的范亚娟说。
“明天二十八,后天就是除夕,这个月月小没有三十,应该就没有集市了。”
“妈,明天我们做什么?”大毛倒了脏水,打了新的热水一边洗脚一边问。
“馒头做了,豆腐你奶奶给了五斤,荞粉做了,要是以往有猪油,我们可以煎点面疙瘩果子。可惜没有油,只能蒸点吃食。”范亚娟疑惑,大儿子这么问,是有啥想吃的。
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