手机浏览器扫描二维码访问
心想,如果这就是顶级粤菜的话,那我上我也行!
的确
切成块状的雪梨平铺在汤盅的底部,然后再铺上几块儿价值不菲的展肉,最后给里面加入矿化水。
使用封口纸将汤盅盖上,再把汤盅盖子也盖上,放入加了水的普通电锅里。
苏辰设置了一个90分钟的倒计时,“上汽后开始计时,时间到了记得喊我。”
这道汤使用的烹调方式是隔水炖,从开始到结尾都只需要加一种调味品:盐。
这也是苏辰一直不太愿意研究和制作粤菜的主要原因了。
好吃不好吃,口感味道如何,几乎完全取决于食材,厨师本身的烹调手艺反而是第二因素。
当然这并不是说粤菜就不需要厨师有高超的技艺了,比如苏辰准备的第三道菜。
在法餐中,第三道菜称为热开胃头盘,一般来说是使用煎、炸烹饪的菜式,比如熏鲑鱼,鸡尾杯,还有焗蜗牛这都属于热开胃头盘。
那放在粤菜中的话
苏辰的选择是一道来自广州北区食堂的名菜:酥炸鳜鱼卷。
当然了,鳜鱼还是拜托姜武生从他们那边运输回来的,此时正在鱼缸里自由自在的翻滚着,丝毫没有意识到它们接下来的命运。
“啪啪!”
苏辰捞出来一条鳜鱼对着头部先拍晕,作为十五秒就能处理一条鱼的男人,苏辰杀鱼的手法让厨房里的几个打出都不禁侧目。
‘不愧是在大润发工作过的男人。’
卢永亮至今也对苏辰当年做的那道清蒸鲈鱼记忆犹新,正是这样的杀鱼手法,让卢永亮回老家之后又苦练了许久。
最后发现,根本无法达到苏辰那样的速度。
这条一斤半的鳜鱼处理好之后只有一斤二两的鱼肉。
整条鱼放在菜板上,手中菜刀倾斜成四十的角度,每一刀下去只留最后一节不断,将一条鲑鱼切成三十六片的双飞蝴蝶状。
再将云南火腿也切上三十六片,与鱼肉片一同加入酱油和味之素腌制。
十五分钟的闹铃放在一边。
这种时候,因为需要一次性做的准备工作太多,所以苏辰必须使用到大量的定时闹钟,只要闹钟一响,立马就去继续下一步的工作。
鱼肉和火腿腌制十五分钟后,再把鸡蛋与干团粉搅拌均匀涂抹在表面。
抹上团粉的鱼肉片上面摆着一条火腿片,鱼肉在外,火腿在内,做成一个卷状,之后再用牙签封住接口处。
提前备好一个放着团粉的盆。
“这个待会儿现炸现上,阿宝你问问尚大哥现在到哪儿了?”
刘阿宝洗干净手拿着手机发了条消息,很快说道,“还有一个半小时就能到咱公司。”
苏辰看了眼煲着的汤还有正在大火猛煮的大菜。
“时间刚好!”
只要能把头三道菜不间断的端出去,在顾客品味菜品的同时,也可以准备其他菜。
而且就法餐而言,这种十三道菜单的晚宴,一顿饭吃四五个小时也是很正常的。
这就留给了苏辰足够的准备时间。
开始第四道菜品的提前准备。
法式传统菜单中,第四道菜一般来说就会上鱼了。
打造银河战舰,从英冠破产队开始 卷王魔女从不认输 从须弥开始的虚无行者 我用道术杀穿死亡游戏 让你获取信仰,你选择基里艾洛德 带着系统穿九零,开局先挖自己坟 清穿:阿哥,康熙,我选康熙! 神秘的她 分手后,把清冷校花炼成弑神魔剑 斗破:开局被萧薰儿包养 攻略妖女的九十九个解法 吞噬星空:从娶妻建立最强家族 我,最强毒士,女帝劝我冷静! 漫威之超维法师 斗罗:武魂机甲,老婆流萤 宠妾灭妻?这宅斗文炮灰我罩了 怀了继承人后,她恃崽而骄 在叶罗丽被禁忌大佬们听到心声后 灼夏难藏 LPL的传奇女魔王
开局拒绝当上门女婿简介emspemsp关于开局拒绝当上门女婿富婆小帅哥,一台宝马一套房,当我们家上门女婿。给爷滚!系统宿主,你要学会拒绝那些女人的追求。可是爷不想拒绝。系统没关系,拒绝一次,拿到奖励,然后随你。学会...
甜妻若水简介emspemsp甜妻若水是小巽离儿的经典其他类型类作品,甜妻若水主要讲述了大厨若水穿越古代的第一件事情就是被重男轻女的奶奶卖给了人见人小巽离儿最新鼎力大作,年度必看其他类型。禁忌书屋提供甜妻若水最新章节全...
别!别扶我起来!真的,我真的要躺着才学习效率高!这叫学习习惯!我没有睡觉!懒乃是人类之天性,但如果人人都能化懒为宝,便可佑我人族,万世奋进。(原书名躺着就变强了)如果您喜欢明日之劫,别忘记分享给朋友...
关于总裁夫人不二嫁一场大火,夺走了她的一切。直到电视上的那个男人的出现。她才知道一切早有预谋,所有的一切都是一场阴谋...
不好意思,我知道你的执念是什么,因为我心里也有你的执念周午意外穿越到白蛇2青蛇劫起中的修罗城,通过复制执念应对生存危机并不断变强,同时穿梭于一个又一个的国漫影视世界,最终发现了这个很不一样的修罗城的,背后的秘密中心世界为青蛇劫起,副本世界暂定顺序天行九歌白蛇缘起罗小黑哪吒之魔童降世哪吒重生姜子牙大圣归来武庚纪。如果您喜欢国漫联盟从青蛇劫起开始,别忘记分享给朋友...
芃芃穿成了小说里被抱错的真千金,亲人嫌弃她不够高贵,却对假千金爱护有加。田芃芃麻溜的划清关系走人。读书创业两不误,还跟狂霸酷炫拽的财阀继承人成为合作伙伴,赚得盆满钵满。某天她被他推到墙角听说你和我在一起是为了钱?难道还能是为了人?钱归你,你归我。如果您喜欢穿书后大佬把我当祖宗,别忘记分享给朋友...