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小李说完,他立刻拿起筷子,夹起了粉。
粉是郁真纯手工做的,粉丝被她煮得晶莹剔透。
郁真将粉煮得略软些,所以粉入口的瞬间,是软糯的口感。
螺蛳粉虽然闻起来臭,但是吃起来,却浑然没有闻着时的那股子臭味。
微辣的口感,顺着粉丝在小李的舌尖慢慢炸开。
因为粉丝略烫,所以螺蛳粉的辣味一开始并不明显。
小李双眉微扬。
他拿起了一根勺子,舀了一勺螺蛳粉的汤。
小李吹了吹汤后,他喝下了汤。
汤是高汤,有郁真先前熬制好的高汤汤底作为基料,配上小李熬好的骨汤。
汤中不仅带着荤类的鲜美,还蕴藏着配料的香气。
酸笋酸豆角的酸香,辣椒酱的微辣,腐竹的豆制品香气……多种配料与调味料混合在一起。
帮厨们紧挨着坐在四处透风的寒冷小摊中,吃着手中这一碗螺蛳粉,舒坦。
在郁真的指导下,帮厨们将鸡蛋煎制得很好。
鸡蛋双面都是微焦的,所以能够将螺蛳粉的汤汁完全吸收。
小李选的是溏心蛋。
在他咬下煎鸡蛋时,蕴藏在煎鸡蛋内的螺蛳粉汤汁瞬间溢出。
流动的软糯鸡蛋溏心混合着螺蛳粉的汤汁,在口腔中蔓延。
“太好吃了!”小李咽下了溏心蛋,他眼巴巴地看着郁真,“郁真老师,我还能再要一碗粉吗?”
还未等郁真回答,一旁的小王早已将碗中的螺蛳粉全都吃光,就连汤也喝得干干净净。
吃完了螺蛳粉的小王立刻往嘴里猛灌了一瓶冰水。
“螺蛳粉太辣了!”小王边吸着气边道。
郁真道:“你觉得辣?那我是不是要适当降低一点……”
“不用不用不用。”小王连忙道,“越是辣,越是爽!”
“我感觉,我还可以挑战一下重辣!”
小王的双眼中迸发着光。
“所以,郁真老师,我们还能再多吃一碗……不,多吃两碗吗?”
其它的帮厨们也纷纷地将碗中的螺蛳粉吃了个干净。
他们原本的午饭便吃得潦草,而现在,郁真的一碗螺蛳粉成功打开了他们的胃口。
他们闻着郁真锅中煮的螺蛳粉的汤,都不觉得臭了。
这哪里是臭!这分明是顶级的香啊!
郁真无奈地道:“你们每人最多再多吃两碗。”
“马上快四点了。等到四点,你们都得给我安安分分地站到各自的岗位上,懂?”
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